Une entreprise de restauration rapide végétalienne de Londres vise à «  changer le monde  »

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La société de restauration rapide végétalienne Globally Local, fondée à Londres, commencera à se négocier vendredi sur une bourse pour les entreprises émergentes, envisageant une expansion de plusieurs millions de dollars en Amérique du Nord.

Les fondateurs James et Vasiliki McInnes disent qu’ils espèrent «révolutionner l’industrie de la restauration rapide» avec des versions plus saines et végétales de hamburgers et de milkshakes servis dans des restaurants hautement automatisés.

«C’est incroyable de voir le soutien pour ce que nous faisons, de voir ce qui peut arriver lorsqu’une communauté soutient une grande mission et des entreprises qui sont là pour changer le monde pour le mieux», a déclaré James McInnes.

Globally Local se négociera à la Bourse de croissance TSX sous le symbole GBLY.

Plutôt qu’un premier appel public à l’épargne, Globally Local a fusionné avec Black Lion Capital Corp., une société de capital-investissement cotée à la TSXV, sous le nom de Globally Local Technologies Inc. pour entrer en bourse.

La Bourse de croissance TSX est un marché public de capital de risque pour les sociétés émergentes sous le marché senior de la Bourse de Toronto.

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La société a déjà levé 4,2 millions de dollars pour ouvrir 20 emplacements en Amérique du Nord d’ici la même période l’année prochaine, le premier restaurant américain devant ouvrir d’ici la fin de 2021.

«Nous cherchons maintenant à utiliser ces profits pour augmenter rapidement le nombre de nos magasins», a déclaré McInnes.

Six autres emplacements corporatifs sont en cours de développement en Ontario en plus des trois actuels, notamment à Windsor et à Toronto.

Le magasin londonien est en train de déménager de Dundas Street à Commissions Road East et devrait y ouvrir en juin. Un emplacement au nord de Londres est également en préparation.

Globally Local a été fondée en 2014 en tant qu’organisation végétalienne de base qui a amené des fruits et légumes d’agriculteurs locaux aux portes des consommateurs. En 2015, James s’est associé à Vasiliki et s’est développé dans un service de livraison de kit repas végétalien.

Le boom de la société a commencé au London Ribfest en 2016, lorsque son «Famous Burger» végétalien – un hommage au McDonald’s Big Mac, mais fait avec une galette de pois chiches – s’est vendu et a été poussé dans un camion de nourriture itinérant.

En moins d’un an, Globally Local a ouvert le premier restaurant de restauration rapide végétalien au Canada.

Un centre de fabrication pour la production alimentaire, la recherche et le développement a ouvert sur Consortium Court en 2018.

Globally Local Technologies Inc. se présente comme «une entreprise technologique qui crée, fabrique et distribue une gamme de produits de services alimentaires de protéines végétales exclusives et d’alternatives laitières aux restaurants appartenant à l’entreprise et franchisés.

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«Nous avons toujours voulu développer une grande entreprise à Londres», a déclaré James McInnes. «Nous prévoyons de rester ici, d’étendre considérablement notre fabrication ici et d’investir dans la communauté.»

Le fondateur a déclaré que la capacité de fabrication et la stabilité de la chaîne d’approvisionnement ont été les pierres angulaires du succès de l’entreprise, permettant à Globally Local d’offrir des produits de restauration rapide à base de plantes à un coût comparable à celui de ses concurrents de la grande chaîne.

«Nous avons beaucoup investi dans la technologie de fabrication des aliments et notre technologie de cuisson au restaurant», a-t-il déclaré. «Cela nous a permis de fabriquer notre propre nourriture à un prix égal ou inférieur à celui des autres chaînes de restauration rapide.»

Les restaurants utilisent ce que McInnes appelle des «cuisines intelligentes», y compris la technologie de cuisson moderne, l’automatisation et les bornes de paiement en libre-service.

Alors que la société entre en bourse et vise à étendre son empreinte de restaurants, McInnes a déclaré que garder un œil sur le côté fabrication et développer des produits de vente au détail et d’épicerie est également dans l’avenir de Globally Local.

Les premiers investisseurs de la société incluent le musicien Tony Kanal du groupe de ska No Doubt dirigé par Gwen Stefani.

Bien que l’industrie de la restauration ait dû faire face à des difficultés pendant la pandémie, McInnes a déclaré que la concentration sur les plats à emporter de Globally Local avait permis à l’entreprise de réussir.

Les régimes à base de plantes sont de plus en plus populaires, car les consommateurs voient les avantages pour la santé et l’environnement de manger moins de viande, a-t-il déclaré.

«Nos décisions d’achat ont un impact sur le monde», a déclaré McInnes. «Cette prise de conscience commence à se répandre dans la société.»

maxmartin@postmedia.com

L’Initiative de journalisme local est financée par le gouvernement du Canada