Les stars du basket-ball Dwyane Wade et Udonis Haslem lancent deux fantômes

Combo Kitchen – un opérateur de cuisine fantôme clé en main pour les restaurants existants ou nouveaux – s’est associé aux stars de la NBA Dwyane Wade et Udonis Haslem pour lancer deux nouveaux concepts de cuisine fantôme dans le cadre d’une coentreprise : Forty-Three.

Les concepts, D. Wade Burgers et UD Wings (un exploité par chaque star du basket-ball) seront disponibles via Combo Kitchen.

« Le modèle commercial de Combo Kitchen est différent de celui des autres cuisines fantômes », a déclaré le PDG de Combo Kitchen, Hossein Kasmai, dans une interview avec Nation’s Restaurant News. « Nous ne travaillons qu’avec des marques de restauration bien reconnues, fiables et acceptées rapidement sur tout nouveau marché… Nous considérons Dwyane Wade et Udonis Haslem comme des marques reconnues à l’échelle nationale. »

D. Wade Burgers lancera une gamme de cinq hamburgers créés en collaboration avec le chef personnel de longue date de Wade, Richard Ingraham.

« Lorsque Dwyane et son chef, Richard Ingraham, nous ont approchés avec ces cinq recettes de hamburgers créatives qu’ils avaient développées dans la cuisine familiale de Dwyane, nous avons sauté sur l’occasion pour les aider à prendre vie », a déclaré Kasmai à Nation’s Restaurant News. « Mon partenariat personnel avec Dwyane et UD nous a permis de vraiment retrousser nos manches et de créer les marques à partir de zéro, y compris le site Web, les vidéos de formation, les directives de menu, etc. »

Trois des cinq hamburgers rendent hommage aux villes natales de Wade (Miami, Chicago et Los Angeles). Il existe également une option classique et une autre réalisée avec une galette Impossible.

« Les hamburgers me rendent heureux! » Wade a déclaré dans un communiqué. « Je suis ravi de m’associer au chef Richard Ingraham pour créer ces cinq premiers profils de saveurs sans fin à la recherche des combinaisons parfaites. Nous sommes impatients de nous aventurer dans le vaste potentiel de l’industrie des cuisines fantômes.

UD Wings se concentre sur la « chaleur » de la palette de l’ancien capitaine du Miami Heat avec des ailes épicées. Le menu est personnalisable, les consommateurs ayant le choix entre des filets, des ailes désossées ou des winglets ainsi que 11 sauces, deux rubs et quatre trempettes.

Les ailes peuvent être accompagnées de frites (cajun assaisonnées ou régulières) ou de bâtonnets de légumes frais.

« Les ailes sont quelque chose que j’apprécie vraiment », a déclaré Haslem dans un communiqué. « Si 19 ans dans la NBA m’ont appris quelque chose, c’est l’importance de la cohérence et de la concentration. Le menu est une représentation de ces deux leçons. L’hyper-accent mis sur les ailes facilite la livraison d’un produit cohérent, tout en offrant aux clients de la variété afin qu’ils ne se lassent pas des mêmes saveurs.

Lorsqu’on lui a demandé quel type d’implication les célébrités auront dans les marques, Kasmai a déclaré à NRN : « Ils s’engagent à promouvoir les marques dans leur ensemble et à nous aider à faire passer le mot aux consommateurs lorsque de nouvelles cuisines ouvrent dans leur quartier. »

Pour l’instant, les restaurants ne sont franchisés que comme concepts de cuisine fantôme, mais Kasmai voit un avenir dans lequel il pourrait y avoir des emplacements de brique et de mortier.

« Nous prévoyons de lancer des restaurants franchisés de brique et de mortier dans un très proche avenir », a-t-il déclaré.

Combo Kitchen fonctionne actuellement avec Frutta Bowls, Saladworks, Dickey’s Barbecue Pit, Wing Boss et plus encore.