Lancement d’un projet pour retracer l’origine du bœuf grâce à la technologie ADN
Un nouveau projet explore l’utilisation de la technologie de l’ADN pour retracer le bœuf jusqu’à l’animal d’où il provient et à la ferme d’origine.
Le Conseil de développement de l’agriculture et de l’horticulture (AHDB) affirme que la technologie de l’ADN a le potentiel de fournir une protection et une valeur accrues pour le bœuf dans le pays et pour le marché d’exportation en pleine croissance.
L’organisme de prélèvement a déclaré que le projet, qui implique des partenaires de l’industrie, notamment l’Association of Independent Meat Suppliers (AIMS), évaluera si la technologie ADN peut être utilisée pour identifier et retracer tout le bœuf jusqu’à l’étiquette d’oreille britannique et à la ferme d’origine de l’animal.
Le directeur du développement du marché international de l’AHDB, le Dr Phil Hadley, a déclaré que le processus devrait donner aux consommateurs une plus grande transparence et offrir également un moyen de confirmer la provenance des produits servis dans les secteurs de la restauration et de la fabrication à travers le Royaume-Uni.
«En vertu de la législation actuelle, un étiquetage clair du pays d’origine est requis pour le bœuf et le hachis vendus au détail», a déclaré le Dr Hadley.
« Ce n’est pas le cas pour les produits destinés aux secteurs de la restauration et de la fabrication. »
Il a ajouté: «Ce projet pilote comblera un certain nombre de lacunes sur le marché britannique du bœuf.
«La clé pour avoir un secteur de l’élevage économiquement durable est la nécessité de parvenir à l’équilibre de la carcasse et de récupérer les primes non seulement sur les steaks et les joints les plus chers, mais sur l’ensemble de la carcasse. Cela nécessite une traçabilité robuste et efficace dans tous les segments de la production de viande, pas seulement dans le commerce de détail.
Le Dr Hadley a déclaré que le système pilote d’ADN créera le potentiel de relier le commerce de détail fini ou le produit manufacturé à l’animal et à la ferme dans les petits et moyens secteurs de transformation, reflétant des initiatives similaires dans d’autres pays européens.
Le directeur des politiques de l’AIMS, Norman Bagley, a déclaré: «Les opportunités qu’offre la traçabilité ADN à l’industrie britannique de la viande sont énormes pour les marchés nationaux et d’exportation.
«J’espère que ce projet pilote sera couronné de succès et que les secteurs porcins et ovins adopteront ses conclusions.»
Le projet implique également la British Meat Processors Association, la NFU en Angleterre et au Pays de Galles et les spécialistes de la traçabilité ADN IdentiGen.