Vins anciens vs nouveaux : quelle est la différence ? | Vin

Quelqu’un sur Twitter a récemment demandé s’il était approprié d’utiliser le terme « nouveau monde » par rapport au vin. Au cours des deux dernières décennies, cela a été un raccourci utile, bien que paresseux, pour les pays principalement de l’hémisphère sud tels que l’Australie, la Nouvelle-Zélande, le Chili et l’Afrique du Sud qui fournissent une grande partie de notre consommation d’alcool plus abordable, mais je ne pense pas que la plupart des gens qui utilisent le terme le considèrent comme péjoratif, ou voudraient laisser entendre que le nouveau est inférieur à l’ancien.

C’est plutôt une façon de dire aux consommateurs ce qu’ils peuvent attendre d’un vin. Par « nouveau monde », ils parlent essentiellement de l’industrie moderne du vin, plutôt que de ces pays et régions où les choses se font à peu près comme elles l’ont toujours été, ainsi que des vins généralement plus fruités, plus pleins- corsé et ont des ABV plus élevés que les vins traditionnels de l’ancien monde. Mais les détracteurs du terme ont raison : en fin de compte, il ne supporte pas beaucoup d’examen.

Pour commencer, la plupart de ces pays dits du « nouveau monde » ont aussi de vieilles vignes, ainsi que des traditions viticoles qui remontent à au moins 100 ans (l’exploit de la Nouvelle-Zélande est cependant d’autant plus remarquable qu’il ne t). Le grenache et le shiraz d’Australie, le chenin blanc (anciennement connu sous le nom de steen) et le pinotage d’Afrique du Sud, le carignan et le pais du Chili, introduits par les missionnaires espagnols au XVIe siècle, produisent toujours des vins remarquables et distinctifs. (Le projet Old Vine d’Afrique du Sud, par exemple, a fait un excellent travail pour mettre en évidence la valeur des vignobles plus anciens de ce pays.)

Les goûts ont également changé, de sorte que vous trouvez maintenant des producteurs de « l’ancien monde » qui fabriquent des vins dans un style plus audacieux et plus « fruité » (c’est-à-dire « fruité »), tandis que de nombreux producteurs du « nouveau monde » adoptent un style plus traditionnel. méthodes telles que l’utilisation d’amphores, de levures naturelles et de foulage des pieds, tandis que le mouvement du vin naturel est presque aussi populaire dans le nouveau monde que dans l’ancien.

Même des régions aussi traditionnelles que Bordeaux et la Rioja auront des représentants de styles différents. Dans la Rioja, par exemple, vous pouvez trouver des bodegas fabriquant des gran reservas classiques et boisées et d’autres producteurs, comme Roda, qui utilisent des noms plutôt que des classifications pour leurs meilleures cuvées.

Cela peut provoquer des tensions avec les producteurs qui estiment que les organismes de réglementation sont trop contraignants et ne représentent plus la façon dont ils veulent faire du vin. A tel point, dans certains cas, que des appellations célèbres telles que Saint-Émilion et Cava ont vu des producteurs membres se séparer, tout récemment Château Angélus de Saint-Émilion.

Alors, comment pouvez-vous dire qui est dans le « vieux » camp et qui est « nouveau » ? Demandez à votre caviste local. Regardez les images et la description sur l’étiquette. Ou achetez-le, essayez-le et faites-vous votre propre opinion.

Quatre vins du nouveau monde qui pourraient être de l’ancien monde

Bouchon Pays Viejo 2020 11,84 £ Tisserands de Nottingham, 12,10 £ Nickolls & Perks, 13 %. Un rouge vif et juteux que vous apprécierez si vous aimez le beaujolais.

Marea Syrah Vallée de Leyda 2019/20 12,99 £ (sur mix-six) Majestic, 14,5 %. Un rouge sombre, savoureux et épicé qui est plus syrah du Rhône que shiraz.

Grenache Blanc Trouvé 2020 8 £ (par caisse) Marks & Spencer, 14 %. Un blanc sud-africain sec, savoureux et corsé, du genre que l’on trouve le plus souvent dans les mélanges du sud de la France.

Bloc 1A Chardonnay La Voie 2019 14,75 £ Corney et Barrow, 12,5 %. Dégusté à l’aveugle, vous pourriez facilement confondre ce chardonnay australien séduisant et crémeux avec du bordeaux.

Et un rouge de l’ancien monde qui a le goût du nouveau monde

Tapa Roja Vieilles Vignes Monastrell 2019 6 £ (par caisse jusqu’au 31 janvier, 7 £ ensuite) Marks & Spencer, 7 £ Ocado, 13,5 %. Ce rouge espagnol fruité et moderne reçoit des critiques mitigées sur le site Web d’Ocado, mais je pense qu’il est plutôt bon pour le prix. Riche, épicé et prune – parfait pour la période de l’année.