Un grand changement frappe les restaurants et les plats à emporter en Afrique du Sud

Après plus de deux ans de restrictions de Covid et une demande accrue, les secteurs de la restauration et des plats à emporter en Afrique du Sud connaissent un changement structurel, déclare John Loos, stratège du secteur immobilier chez FNB.

Les données indiquent trois tendances clés émergentes :

• La croissance du secteur global de la restauration, des plats à emporter et de la restauration montre des signes de ralentissement, bien qu’encore solide ces derniers temps. « Cela était attendu, d’abord en raison de la normalisation de l’activité suite aux fermetures plus ou moins terminées », a déclaré Loos.

• Les événements économiques négatifs commencent à forcer les consommateurs à redéfinir leurs priorités budgétaires – en partie au détriment des restaurants et des plats à emporter. « Ces événements (économiques) comprennent la hausse de l’inflation générale, en particulier dans le domaine des prix du pétrole, ainsi que la hausse des taux d’intérêt, et un ralentissement de l’économie qui limite la croissance des revenus des ménages », a déclaré Loos.

• Il y a un changement « structurel » vers une plus grande culture de plats à emporter/restauration rapide/convenience, également probablement stimulée par l’amélioration de la capacité de livraison de nombreux points de vente. Les verrouillages post-Covid 19, les consommateurs semblent beaucoup plus soucieux de la commodité et de la rapidité, et les points de vente à emporter / restauration rapide y répondent davantage, a déclaré loos.

«La performance nettement plus faible des restaurants et des cafés assis depuis avant Covid-19 a sans doute mis les centres commerciaux qui se concentrent davantage sur cela dans une situation désavantageuse relative. Se concentrer sur la catégorie Fast Foods et Take Away pendant la période Covid-19 semble avoir été nettement plus avantageux.

Des performances solides

Malgré un ralentissement des dépenses ces derniers mois, les données croissantes sur les plats à emporter et la restauration rapide pour mai 2022 indiquent une croissance « solide mais en ralentissement » en période économique plus difficile, a déclaré Loos.

Cela survient après que le secteur des plats à emporter et de la restauration rapide a fait d’énormes progrès pendant la période de verrouillage, a-t-il déclaré.

« Les revenus des points de vente à emporter et de la restauration rapide ont massivement surperformé les restaurants et les cafés, ainsi que la catégorie restauration. Le revenu réel de la catégorie des plats à emporter et de la restauration rapide est en forte hausse de 37,4 % par rapport à mai 2019 en termes réels.

« Les restaurants et les cafés, en comparaison, sont en baisse de -29,2 % en termes réels par rapport à mai 2019, tandis que les traiteurs sont en baisse encore plus extrême de -38,4 % sur la même période. »

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