Les 5 pays qui produisent le plus de sucre
Environ 80% du sucre mondial est produit à partir de canne cultivée dans des climats tropicaux et subtropicaux. Les 20 % restants proviennent de betteraves à sucre, qui sont cultivées principalement dans les zones tempérées de l’hémisphère nord.
Au cours de la campagne agricole 2022/2023, la production mondiale de sucre devrait atteindre 182 millions de tonnes métriques, en hausse de 1,7 million de tonnes par rapport à l’année précédente.
Plus de 110 pays produisent du sucre et la taille de leurs contributions est affectée par la politique locale et la politique économique. Par exemple, la guerre en Ukraine devrait réduire sa consommation de betterave à sucre de 20 % en 2022/2023.
Points clés à retenir
- Les plus grands pays producteurs de sucre sont le Brésil, l’Inde, l’Union européenne, la Thaïlande et la Chine.
- Le sucre est une culture majeure pour la Thaïlande, qui s’est maintenant remise d’une sécheresse et a retrouvé ses niveaux de production antérieurs.
- La Chine est un important producteur de sucre, mais ses exportations sont entravées par des droits de douane élevés.
- Le marché est dominé par le sucre de canne, à 80 % de toute la production, mais le sucre de betterave est une culture importante dans les climats plus septentrionaux.
Les plus grands producteurs de sucre au monde sont, par ordre de taille, le Brésil, l’Inde, l’Union européenne, la Thaïlande et la Chine.
1. Brésil
La contribution déjà massive du Brésil à l’approvisionnement mondial en sucre devrait augmenter d’un million de tonnes au cours de l’année de récolte 2022-2023, en partie grâce à des conditions météorologiques favorables. Ceci en dépit du fait que davantage de terres agricoles brésiliennes sont consacrées au soja et au maïs.
L’augmentation de la production du pays bénéficie également de la décision de transférer une fraction de la récolte de canne à sucre du Brésil de la production d’éthanol à la production de sucre. En plus d’être le plus grand producteur de sucre au monde, le Brésil est le deuxième derrière les États-Unis pour la production d’éthanol.
Depuis le milieu des années 1990, le volume de canne à sucre récolté et transformé au Brésil a presque triplé. Cela reflète la demande croissante d’éthanol de canne à sucre et de carburants renouvelables en général. Sans baisse de la production alimentaire au cours de cette période, le Brésil a prouvé sa viabilité en tant que centrale d’éthanol efficace et efficiente.
Les pays avec plus de terres, des températures plus chaudes et plus de pluie ont tendance à produire plus de sucre.
2. Inde
L’Inde n’est pas loin derrière le Brésil dans la production de sucre et, en fait, occupait la première place jusqu’en 2020.
L’Inde produit près de 15 % de la production mondiale totale de sucre. Dans le même temps, la consommation intérieure de sucre augmente.
Sa production globale devrait diminuer de 3 % à 35,8 millions de tonnes en 2022-2023.
3. L’Union européenne
Cet ensemble politique et économique de 27 nations est le troisième producteur mondial de sucre. Au cours de la campagne agricole 2022/2023, l’UE devrait produire 16,3 millions de tonnes métriques de sucre. Cela représente une baisse d’environ 250 000 tonnes, les agriculteurs européens passant de la betterave sucrière à des cultures plus rentables.
L’UE est en fait le plus grand producteur mondial de sucre de betterave, qui représente 20 % de la production mondiale totale de sucre.
Le sucre de betterave est principalement produit dans le nord de l’Europe, notamment le nord de la France, la Belgique, les Pays-Bas, l’Allemagne et la Pologne. La sécheresse et la maladie du virus jaune de la betterave ont largement contribué au déclin de la production européenne de sucre l’année précédente.
4. Thaïlande
La canne à sucre est l’une des cultures les plus importantes de Thaïlande, et le pays se remet maintenant d’une sécheresse qui a gravement nui à sa production au cours de la campagne agricole 2020-2021. La production en 2022-2023 devrait atteindre 10,5 millions de tonnes, une légère augmentation par rapport à l’année précédente.
La Thaïlande exporte la majeure partie de sa production de sucre et se classe en fait au deuxième rang mondial (après le Brésil) en tant qu’exportateur.
Pour la campagne agricole 2021-2022, la production de canne à sucre en Thaïlande devrait passer à 90 millions de tonnes métriques, en hausse de 43 % par rapport à 2019/2020. La consommation intérieure thaïlandaise de sucre augmente, ce qui réduit encore les recettes d’exportation du pays provenant du sucre.
5. Chine
La production de sucre de la Chine devrait augmenter de 400 000 tonnes pour atteindre 10,1 millions de tonnes avec la récolte 2022-2023.
Bien que la Chine soit l’un des plus grands producteurs de sucre au monde, elle est un importateur net de sucre et la demande intérieure de sucre a considérablement augmenté au cours des dernières décennies. Historiquement, il y a eu un grand écart entre les prix intérieurs, qui sont maintenus élevés par le gouvernement chinois pour soutenir ses agriculteurs, et les prix internationaux du sucre, qui ont chuté.
Le secteur chinois du sucre domestique a eu du mal à être compétitif à l’échelle internationale. Elle a des coûts de production de sucre plus élevés que certains de ses concurrents étrangers. La Chine autorise 1,95 million de tonnes d’importations de sucre par an à un tarif de 15% en raison d’un accord avec l’Organisation mondiale du commerce. Les importations au-delà de ce montant sont soumises à des tarifs plus élevés de 50% et nécessitent des permis supplémentaires.
Pendant plusieurs années, la Chine a même ajouté à ce tarif de 50 %. En 2019-2020, le tarif total pour les importations dépassant le quota autorisé était de 85 %, voire de 95 %. Les tarifs ont expiré en mai 2020, et la Chine ne les a pas renouvelés, ils sont donc revenus à 50 %.