Le concours Food Prize associe ArkLaTex et des chefs célèbres
SHREVEPORT, Louisiane (KSLA) – Dans deux semaines, Prize Fest débutera pour un séjour de deux week-ends au centre-ville de Shreveport.
Food Prize 2021 mettra en vedette un chef local associé à un célèbre chef pour préparer un plat inattendu. Le vainqueur remporte le titre de champion « Golden Fork ».
Les participants au concours peuvent goûter les plats créatifs et jouer un rôle dans le couronnement du gagnant.
Allison Gras est l’un des chefs locaux de cette année en compétition dans la vitrine. Elle est co-chef exécutif des restaurants Revenir et Cypress by Revenir.
« J’ai eu une longue conversation avec Tristen Epps – mon partenaire célèbre – l’autre jour et nous avons prévu un plat super créatif. Nous avons choisi une protéine qui faisait partie de notre catégorie fruits de mer et poisson que beaucoup de gens, j’ai l’impression, n’utilisent pas et n’ont peut-être même jamais essayé.
Gras a dit qu’elle était un peu nerveuse d’essayer un côté plus sauvage avec sa cuisine.
« J’ai l’impression que les gens pourraient avoir peur d’essayer même ce que vous proposez si vous êtes un peu trop sauvage. Mais en même temps, pourquoi ne pas se balancer pour les clôtures ? Donnez tout ce que vous avez.
« Mon fiancé et moi sommes tous les deux les chefs co-exécutifs du Cypress by the Revenir et du Revenir Downtown qui sera français. Le Cypress va être un tour sur le style du sud, comme les Tapas – de petites assiettes. Cela étant dit, ce que Tristen et moi avons trouvé ensemble est quelque chose qui ne figurerait dans aucun de ces menus. Nous sommes super excités de jouer et de faire des choses que nous n’avons pas l’habitude de faire normalement.
Niematulai Longstratt est le propriétaire et fondateur de RNL Authentic/Cookery Corner. Elle est un autre chef local qui fera équipe avec le célèbre chef Josh Harmon de Dallas.
« Quand j’ai entendu avec quoi je vais jouer et que j’ai été jumelé à Josh, j’ai pensé que j’avais l’idée parfaite : les restes. »
Longstratt, originaire d’Afrique de l’Ouest, a déclaré que son style africain était une sorte de melting-pot. Cependant, lorsqu’elle a déménagé en Louisiane, elle a dû adapter ses épices à un goût plus Louisianais.
Elle était généralement connue pour son rôle dans la mode, mais a déclaré qu’elle avait surpris de nombreuses personnes qui ne savaient pas qu’elle pouvait cuisiner.
« Je suis une fille aux multiples talents », a déclaré Longstratt. « Cela me met devant beaucoup de gens qui ne savent pas que je cuisine. Cette fois-ci, je pense que ce sera une nouvelle foule de personnes qui ne connaissent pas mon entreprise ou qui n’ont pas essayé ma nourriture.
« Connaissant Josh, mon mari prix de la nourriture, je suis sûr que nous sommes sur le point de marier des fruits de mer ensemble et ça va juste exploser dans la bouche de nouvelles personnes et ils vont se demander d’où viennent ces gens alors que nous repartons avec le prix. »
Food Prize sera le deuxième week-end du Prize Fest cette année. Les chefs s’affronteront pour la Fourchette d’Or du week-end du 30 septembre au 1er octobre.
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