Vos meilleures tables: la liste de souhaits des lecteurs de FT après le verrouillage des restaurants de Londres

J’ai de merveilleux souvenirs de manger chez Gauthier – un restaurant à Soho qui ressemble à une maison, pas à un restaurant. Ils ont produit d’incroyables kits de repas végétaliens pendant le verrouillage, ce que même un carnivore comme moi a énormément apprécié. Ils ont inclus un soufflé végétalien sublime et infaillible dans l’un de leurs kits repas. Cela a réussi à me tromper. Je soupçonne que la version experte n’est pas censée être une boule de caoutchouc squidgy. J’aimerais essayer la vraie chose.

Au-delà de la joie du soufflé, mon vrai souvenir de Gauthier est la joie d’un endroit merveilleux, d’un service chaleureux, d’une nourriture et d’un vin délicieux. Il ne me reste plus qu’à un amuse-bouche de vaccin, puis à Gauthier pour célébrer un retour à la vie.

– Jo Owen, auteur, Londres, Royaume-Uni