Un nouveau brevet place NotCo à l’avant-garde de la percée technologique dans l’industrie alimentaire
NEW YORK–(FIL D’AFFAIRES) – Juste après quelques mois de lancement de son NotMilkTM au Whole Foods Market à l’échelle nationale aux États-Unis, le leader de la technologie alimentaire en Amérique latine, soutenu par des noms clés du capital-risque, dont Jeff Bezos, annonce avoir obtenu un brevet pour sa technologie d’intelligence artificielle exclusive aux États-Unis.
Au cours des deux dernières années, l’industrie des aliments à base de plantes a connu une croissance sans précédent – 29% contre 2,2% dans la distribution alimentaire générale1 – et les produits à base de plantes sont devenus un aliment de base dans le quotidien des consommateurs. Avec le brevet accordé, NotCo établit une nouvelle norme dans l’industrie végétale. C’est le seul à avoir déchiffré le code sur de telles techniques d’utilisation de l’intelligence artificielle et des algorithmes d’apprentissage automatique pour fabriquer des produits à base de plantes qui correspondent à leurs homologues à base d’animaux.
«Je suis fermement convaincu que l’introduction d’une nouvelle technologie est le seul moyen de résoudre un système défectueux. L’industrie alimentaire est obsolète et l’intelligence artificielle est l’une des clés pour dévoiler un tout nouveau monde de possibilités, créant un tout nouveau monde d’innovation et de produits tout aussi délicieux, mais meilleurs pour l’environnement. Ce brevet nous donne vraiment une longueur d’avance sur le marché », déclare Matias Muchnick, PDG et fondateur de NotCo.
La technologie brevetée aide non seulement à protéger le processus pour accéder aux produits actuels sur le marché – NotCo commercialise également NotBurgerTM, NotMayoTM, NotIceCreamTM et NotMilkTM au Brésil, en Argentine, au Chili, en Colombie et bientôt au Mexique et au Canada – mais cela lui donne également un avantage sur l’innovation future, ouvrant une nouvelle ère sur le marché mondial des végétaux.
«Le brevet couvre des applications allant de l’analyse approfondie et la compréhension des aliments d’origine animale et végétale en utilisant des bases de données propriétaires d’ingrédients et de recettes pour trouver des combinaisons de plantes différentes et inattendues pour les produits cibles, et ce n’est que le début. Nous continuons d’évoluer rapidement pour faire avancer l’industrie », déclare le directeur technique et cofondateur de NotCo Karim Pichara.
NotCo a une équipe unique qui travaille derrière cette percée technologique. Une combinaison de scientifiques, de chefs culinaires, de designers et d’ingénieurs travaillant ensemble dans quatre pays différents et fournissant des commentaires à Giuseppe – le nom donné à l’intelligence artificielle de NotCo – pour proposer ses produits incomparables.
NotCo a déjà levé 120 millions de dollars de capital jusqu’à présent auprès d’investisseurs clés du secteur, notamment Bezos Expeditions, Future Positive, L Catterton, Kaszek Ventures, The Craftory, General Catalyst, Maya Capital et Endeavour Catalyst. La société vend ses produits chez les principaux détaillants des pays dans lesquels elle évolue, comme Walmart et Whole Foods Market, et compte actuellement sur une équipe de 250 personnes réparties à travers les États-Unis et l’Amérique du Nord.
NotCo ouvrira bientôt un nouveau bureau à New York pour héberger ses opérations commerciales tout en maintenant son équipe Machine Learning déjà hébergée à San Francisco, en Californie.
* Numéro de brevet américain de NotCo US10,915,818
À propos de NotCo
NotCo est une start-up de pointe dans le domaine des technologies alimentaires qui utilise une technologie d’intelligence artificielle exclusive qui peut associer les protéines animales à leur remplacement idéal parmi des milliers d’ingrédients à base de plantes. NotCo a lancé NotMilkTM, NotBurgerTM, NotIceCreamTM et NotMayoTM au Brésil, en Argentine, au Chili, en Colombie et bientôt au Mexique et au Canada et est la seule entreprise mondiale à perturber simultanément des segments massifs de l’alimentation et des boissons, notamment les produits laitiers, les œufs et la viande. En moins de trois ans, NotCo est devenue l’une des entreprises de technologie alimentaire à la croissance la plus rapide d’Amérique latine et vient d’annoncer son entrée aux États-Unis avec son célèbre NotMilkTM produit.
