Un coup d’œil à l’intérieur de la ferme high-tech de Detroit où ils cultivent ces salades

Detroit est connue sous le nom de Motor City, nous construisons des voitures, mais il y a une nouvelle entreprise qui a germé à Detroit et tout tourne autour des verts.

En vous promenant dans les allées de votre épicerie locale, vous êtes peut-être tombé sur l’une des salades vibrantes préparées par Planted Detroit. Avec des noms amusants honorant les quartiers de Détroit, vous avez peut-être deviné que les salades étaient faites à Détroit, mais saviez-vous qu’elles étaient également cultivées ici ?

Oui, il y a une ferme à Detroit qui cultive des tonnes de légumes verts pour les restaurants locaux et prépare des salades prêtes à manger, mais ce n’est pas votre ferme typique. C’est très high-tech et tout à l’intérieur, fonctionnant pas trop différemment d’une usine.

« Planted Detroit est une ferme hydroponique verticale », explique Tom Adamczyk, fondateur et PDG de Planted Detroit. « Nous cultivons des jeunes pousses, des laitues, des micro-pousses et des herbes. »

La meilleure façon de comprendre ce qu’ils signifient est de le voir par vous-même, alors regardez la vidéo ci-dessus pour la visite complète.

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La première étape est toujours la même qu’une ferme ordinaire, vous devez planter les graines, ils le font simplement de manière high-tech. Les plateaux remplis de terre étiquetés avec la date et ce qui y sera planté sont envoyés dans une machine qui perce un trou dans la terre et la remplit avec la bonne graine. Après avoir bu, les graines sont laissées à germer soit dans l’obscurité totale, soit à la lumière, selon ce qui fonctionne le mieux pour cette plante en particulier.

Une fois qu’ils ont germé, ils sont ensuite déplacés dans une pièce de couleur violet vif pour grandir. La pièce prend cette couleur à cause des lumières horticoles qu’ils utilisent. Selon Simon Yevzelman, le leader de la sécurité alimentaire et de la biosécurité, les plantes préfèrent les longueurs d’onde rouges et bleues de la lumière pour se développer, afin d’économiser de l’énergie, c’est tout ce qu’elles leur donnent.

Mais ce n’est pas seulement la lumière du soleil qu’ils imitent, c’est aussi le vent. Ils ont installé des coussins de refroidissement par évaporation qui ressemblent essentiellement à de longues bandes de carton ondulé. L’eau est pompée jusqu’au sommet des coussinets pour s’y écouler lorsque la température de la pièce devient trop élevée. Cela tirera de l’énergie de l’air (pour évaporer l’eau), faisant chuter la température et créant une douce brise. Il s’agit essentiellement de contrôler la température, l’humidité et le vent tout en un.

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Les plantes sont empilées en hauteur sur ces étagères mobiles pour pousser. Chaque espèce a sa propre recette de lumière et d’eau pour la faire pousser et goûter à son meilleur. Les données sont collectées à chaque étape du processus.

La prochaine étape est la récolte. Ils ont une machine de récolte spécialisée qui fonctionne pour certaines des espèces qu’ils cultivent, d’autres qui ne deviennent pas très hautes sont coupées à la main. De là, les légumes verts entrent dans des salades prêtes à manger ou sont vendus en vrac aux restaurants locaux.

Ils ont à peu près 30 variétés différentes de légumes verts allant de la romaine aux feuilles de moutarde épicées comme des fioritures. Cela donne des salades très dynamiques en termes de goût. Ils adorent garnir leurs salades d’herbes fraîches comme la coriandre, le basilic et l’aneth.

Vous pouvez trouver les salades dans les épiceries locales, comme le nouveau Rivertown Meijer, ou vous pouvez les acheter directement chez Planted Detroit. Ils font même Uber Eats et Grubhub. Les salades coûtent entre 10 $ et 14 $, sont toutes végétaliennes et la plupart sont également sans gluten.