The InEVitable Podcast Episode 17 avec Michael Cimarusti et Sang Yoon

A part les voitures, deux choses que j’aime, c’est vivre à Los Angeles et manger. Si je peux interrompre un instant quelques non-nouvelles, l’une des meilleures choses à propos de Los Angeles est notre nourriture. LA est la ville la plus diversifiée d’Amérique, nous sommes juste en dessous du grenier à blé qu’est la vallée centrale et garés à côté de l’océan Pacifique. Oui, nous sommes assez gâtés ici quand il s’agit de manger. Los Angeles est surtout connue dans le monde pour Hollywood, notre industrie natale qui produit certaines des personnes les plus célèbres de la planète. The Rock compte 340 millions de followers sur Instagram ! Lorsque vous combinez la nourriture avec la célébrité, vous vous retrouvez avec le phénomène relativement nouveau du chef célèbre.

Los Angeles abrite de nombreux chefs célèbres, et cette semaine sur The InEVitable, nous sommes fiers de vous proposer une interview de deux des meilleurs de Los Angeles, Michael Cimarusti et Sang Yoon. Vous pourriez reconnaître ces deux gars de Top Chef, Top Chef Masters, ou d’innombrables autres émissions de télévision sur le thème de la nourriture. Divulgation complète: je suis ami avec ces deux crétins, donc cet épisode a plus de luttes intestines que la normale. Divulgation plus complète : Si vous passez par le compte Instagram d’Ed Loh, il y a bien plus de photos de nourriture que de voitures.

Michael Cimarusti est le copropriétaire et le chef lauréat du prix James Beard de Providence, un restaurant gastronomique de fruits de mer que beaucoup considèrent comme le meilleur de Los Angeles. Je vais m’inclure parmi les « nombreux », mais aussi le regretté et grand critique gastronomique Jonathan Gold, lauréat du prix Pulitzer, a régulièrement classé Providence comme le meilleur restaurant de la ville, et le Guide Michelin vient de lui attribuer deux étoiles. . En plus de Providence, Michael est également propriétaire de Connie & Teds, un restaurant de fruits de mer de style Nouvelle-Angleterre connu depuis longtemps pour avoir le meilleur fish and chips de Los Angeles. Il aime aussi beaucoup les voitures. J’ai perdu le compte du nombre de dimanches soirs où je suis allé chez lui pour montrer la voiture de presse puissante que j’examine cette semaine-là. La Ferrari F8 Tributo et la 992 Porsche GT3 se démarquent, et excuses encore aux voisins de Cimarusti.

Sang Yoon est aussi tristement célèbre que célèbre sur la scène culinaire de Los Angeles. Sa chaîne phare de pubs gastronomiques – Father’s Office – nous a fait découvrir à Angelenos l’idée d’un hamburger haut de gamme. Mais cela rend certaines personnes folles à cause de la règle stricte et rapide de Sang : pas de substitutions. Vous n’aimez pas le fromage bleu Maytag? Commandez autre chose, et peut-être même allez ailleurs. Après tout, il n’y a pas de ketchup chez Father’s Office, même si vous commandez les frites. Mais malgré sa nature maussade, Sang est un chef français formé et un joint haut de gamme Lukshon, qui a fermé en raison de la pandémie, était et est toujours considéré comme l’un des meilleurs de la ville. Comme Michael, j’ai perdu le compte du nombre de fois où je me suis rendu à Culver City pour laisser Sang jeter un œil à l’une des voitures de presse. De plus, Sang est lui-même un collectionneur de voitures assez important, bien qu’il devienne un peu agité lorsqu’il est pressé pour des détails. J’ai vu sa magnifique 992 GT3.

Un petit départ pour The InEVitable ? Bien sûr, mais nous pensons que c’est un très bon épisode. Comment écoutez-vous, ou mieux encore, comment vous regardez-vous moi-même et le fanboy d’Ed Loh? Vous pouvez regarder le vodcast ici ou sur notre chaîne YouTube. Si l’audio est votre truc, téléchargez le podcast ici ou partout où vous écoutez. Si vous l’aimez, dites-le à vos amis, partagez-nous sur les réseaux sociaux et n’oubliez pas de nous donner une critique cinq étoiles. Merci beaucoup, et vous savez que nous serons de retour dimanche prochain avec un autre nouvel épisode de The InEVitable. Et si jamais vous êtes à Los Angeles, cherchez ces deux chefs !