Repas du mois : Un repas d’inspiration mexicaine

Dans de nombreux restaurants mexicains en Amérique, la nourriture a tendance à être assez copieuse, avec des croustilles de tortilla et d’autres options frites aux côtés d’entrées recouvertes de fromage. Mais vous pouvez préparer un repas d’inspiration mexicaine frais, savoureux et satisfaisant – des tacos au poisson ou aux haricots noirs – en très peu de temps à la maison.

Choisissez le poisson blanc que vous préférez, comme la morue, le tilapia ou l’églefin. Assaisonnez les filets avec un mélange d’épices (poudre de piment, cumin, poudre d’ail et poivre noir, par exemple). Ensuite, faites griller, cuire ou poêler le poisson dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive. Pour une alternative végétarienne, faire revenir une petite quantité d’oignon, puis ajouter les mêmes épices au goût, faire sauter pendant une minute, puis ajouter une boîte de haricots noirs. Laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu.

Préparez une sélection de garnitures, comme du chou rouge ou vert râpé et des dés d’avocat, de tomate et d’oignon. Mettez des quartiers de citron vert, votre salsa ou sauce piquante préférée et du yogourt grec entier comme substitut de la crème sure. Juste avant de servir, réchauffer les tortillas de maïs dans une poêle à feu vif. Les convives peuvent ensuite assembler leurs tacos selon leurs goûts. (Recherchez en ligne une recette si vous voulez plus de conseils ou de détails.) S’il est disponible, le maïs en épi est un bon plat d’accompagnement.

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