Réinventer le secteur de l’hôtellerie dans le monde du Covid-19

Le mois prochain sera crucial pour la survie d’une grande partie du secteur de l’hôtellerie au Royaume-Uni, ont averti les chiffres du secteur. Ils disent que l’industrie, qui comprend les bars, les hôtels, les restaurants, les clubs et les événements en direct, n’a plus qu’un mois avant que même les plus grandes entreprises ne commencent à manquer d’argent.

Le secteur est considéré comme essentiel à la reprise économique du pays. Lorsque l’économie s’est brièvement ouverte à l’été 2020, la quasi-totalité de la croissance du PIB rapportée provenait des repas et des boissons au restaurant et d’un boom des «  séjours  » nationaux.

«Je ne pense pas que ce soit aussi sombre qu’aujourd’hui», a déclaré Kate Nicholls, directrice générale de UK Hospitality, lors d’un événement en ligne organisé par le groupe d’entreprises Resilience First et Edwardian Hotels. «Une entreprise sur cinq n’a que suffisamment de liquidités pour les faire passer jusqu’en mars», a-t-elle déclaré. «L’industrie brûle un demi-milliard de livres par mois en restant fermée.»

Kate estime que jusqu’à un tiers des entreprises hôtelières pourraient ne pas rouvrir, avec 660000 emplois perdus depuis la mi-novembre 2020.

«Le gouvernement veut un rétablissement rapide et personne n’est plus rapide que l’hospitalité pour rebondir si nous avons le bon soutien», a-t-elle déclaré. «Mais le plus grand défi à l’heure actuelle est simplement de survivre. Si vous ne pouvez pas survivre, vous n’avez pas de rétablissement et tout le reste est sans objet. »

Elle a appelé le gouvernement à proposer une stratégie de sortie claire et par étapes liée au déploiement du vaccin et indiquant que les lieux reconnus comme les hôtels étaient «incroyablement sûrs» avec les protocoles COVID en place.

Jean Devlin, associée chez Control Risks, a déclaré plus tôt qu’il y avait «beaucoup de choses à être sombres» avec ses recherches montrant que l’hospitalité britannique était peu susceptible de revenir aux niveaux de 2019 «pendant plusieurs années». Cependant, Jean a déclaré à l’événement qu’il y avait des raisons d’être optimiste si des moyens de réduire la distanciation sociale pouvaient être trouvés.

«Le déploiement du vaccin sera crucial pour cela, car le secteur de l’hôtellerie en bénéficiera vraiment», a-t-elle déclaré. «La recherche montre une très forte demande refoulée de voyages, initialement au Royaume-Uni, mais nous prévoyons que davantage de voyages intra-européens s’ouvriront au cours de l’année, les longs courriers commençant à devenir plus courants dans les pays où les taux de vaccination. »

Si les restrictions sont assouplies, le secteur est bien placé pour se redresser rapidement, selon Darren Carter, responsable de la sécurité chez Edwardian Hotels.

«Nous sommes une industrie résiliente et agile parce que nous répondons quotidiennement aux demandes et aux besoins changeants des gens», a-t-il déclaré. Darren a ajouté que les pratiques d’hygiène dans les entreprises responsables étaient en grande partie conformes au COVID car elles travaillaient déjà avec des risques tels que le norovirus.

Mais il a averti qu’il y avait des implications pratiques qui pourraient rendre difficile la «mise sous tension de la machine».

«Cela nécessitera un énorme investissement en temps et en argent dans toute l’industrie pour préparer un grand nombre de personnes qui ont adopté un mode de vie très différent au cours de la dernière année», a déclaré Darren. «Les compétences ont été perdues et le retour au travail perturbera ce qui est maintenant leur vie familiale normale.»

Kate a également averti que de grands événements pourraient être annulés à la fin de 2021 – comme le festival de musique de Glastonbury l’a récemment été – même si la vaccination généralisée se poursuit.

«Ces types d’événements nécessitent un long délai pour être organisés et pour le moment, nous n’avons pas de ligne de mire au-delà de la fin du mois de mars», a-t-elle déclaré. «De plus, il est très difficile d’obtenir une assurance parce que le gouvernement ne peut pas s’engager à respecter un calendrier et de nombreux événements ont été annulés à la dernière minute. Sans assurance, vous devez annuler. »

Kate a cité des exemples du Southampton Boat Show et des théâtres de Londres, qui l’année dernière ont reçu le feu vert mais ont dû garder leurs portes fermées au dernier moment.

Pour visionner le webinaire, visitez la chaîne Youtube de Resilience First. Resilience First avec Intel organise une série de séminaires en mars sur la décarbonisation; plus sur https://www.resiliencefirst.org/events/decarbonisation-and-role-technology-webinar-series.