Pâques dans le monde: des bons petits plats, des lapins en chocolat de Suisse aux petits pains chauds des Bermudes, Travel News & Top Stories

GENÈVE – Pâques est synonyme de sacrifice et de nouveaux départs remplis d’espoir.

Ayant grandi en Australie, Pâques était une fête religieuse avec des visites à l’église et aussi un moment de plaisir avec la fête du dimanche de Pâques et la chasse aux œufs de Pâques.

Avec les restrictions de voyage toujours en place, cette année semble être un moment encore plus important pour faire le point sur sa santé et se prélasser dans la joie de Pâques.

Après tout, cette période de l’année marque le début du printemps lorsque la vie est renouvelée.

On prend aussi plaisir aux gâteaux et aux bons petits plats pour terminer le sacrifice du Carême.

Cette année, en me promenant dans de modestes villages suisses, je rencontre des activités de Pâques distinctes.

Dans ma ville natale de Nyon, les fontaines sont décorées par des écoliers locaux alors que le long du lac Léman, je vois des arbres festonnés d’œufs durs teints et joliment décorés.

Alors que je m’assois dans mon petit appartement en attendant que le monde s’ouvre, je pense à d’autres traditions de Pâques qui font du monde un endroit plus vivant.

Avec son esprit optimiste, Pâques est un bon moment pour anticiper des jours meilleurs après la pandémie.

Suède

Aucun repas en Suède n’est complet sans poisson mariné et pommes de terre, donc pour Pâques, les familles suédoises apprécient les mêmes plats qu’un smorgasbord élaboré.

Les plats traditionnels comprennent le hareng mariné, le saumon séché et aussi Jansson’s Temptation, qui est composé de pommes de terre, d’oignon et d’anchois marinés cuits au four à la crème. Le repas est apprécié avec des verres d’alcool (schnaps), qui sont épicés avec des ingrédients de saison.

Les Suédois apprécient également le paskmust, une boisson gazeuse brun foncé infusée d’épices et d’extrait de malt.

Astuce Egg-cellent: Les enfants ne peuvent peut-être pas se livrer au schnaps et à la bière blonde épicée, mais ils occupent une place centrale à Pâques et se déguisent en sorcières de Pâques (paskkarring) qui demandent des bonbons à des voisins amicaux en échange de lettres de Pâques faites à la main.

Mexique

Dans toute l’Amérique latine, Pâques est le moment de purifier l’âme et de se débarrasser du mal.

Le samedi saint, des reconstitutions d’événements tels que l’incendie du disciple Judas qui a trahi Jésus et la résurrection du Christ ont lieu, avec des performances passionnées par des enfants dans de nombreux villages.

La plus grande pièce de théâtre se trouve à Iztapalapa, à Mexico. Plus de 5000 personnes participent à cette pièce qui date de 1843.

La nourriture joue un rôle énorme pendant les célébrations de Pâques de deux semaines. Le poisson remplace la viande rouge, la soupe de poisson et les haricots de Lima (pipian) étant un plat populaire.

Un pudding au pain et au beurre fait avec des fruits secs et une crème crémeuse (capirotada) est également apprécié. Le bonbon symbolise la crucifixion, avec des bâtons de cannelle formant une croix.

Astuce Egg-cellent: Aguas frescas, qui est un cocktail sans alcool au tamarin piquant et fruité, est servi dans les rues pendant les chaudes journées de Pâques.

Italie

Les merveilles architecturales des cathédrales des villes et des villages constituent le cadre idéal pour les célébrations de Pâques.

Je me souviens d’avoir été en Toscane à Pâques et de ne pas pouvoir déguster l’un de ses plus grands plats, le sanglier, car c’était le Vendredi Saint.

Mais c’est aussi le meilleur moment pour déguster un gâteau de Pâques traditionnel appelé colomba di pasqua. En forme de colombe – l’oiseau qui a volé vers le personnage biblique Noé après une inondation mondiale, avec une branche d’olivier dans son bec – le gâteau est similaire au panettone de Noël parsemé de fruits confits et d’amandes.

Astuce Egg-cellent: Profitez de la meilleure colomba d’Italie de Tiri Bakery. Il est créé avec une recette vieille de 60 ans dans la région de la Basilicate, où se trouve la cathédrale de San Gerardo.

France

Les œufs symbolisent une nouvelle vie et dans le petit village du sud-ouest de Bessières, les gens se rassemblent avec d’immenses pagaies tôt le matin pour cuisiner une omelette avec plus de 15 000 œufs, une douzaine de chefs aux commandes. Dans ma région préférée, l’Alsace, les marchés de Pâques vendent des bonbons au chocolat et au pain d’épices. Pour le déjeuner du dimanche de Pâques, un pâté de Pâques (pate de paques berrichon, à droite) est servi avec de l’agneau de printemps.

Astuce Egg-cellent: Pour le dessert, les Français optent soit pour une brioche au beurre (mouna), soit pour un gâteau «petit nid d’oiseau» au chocolat (petits nids de paques), que j’apprécie.

Bermudes

Les gens animés des Bermudes célèbrent Pâques sur la plage.

La mer des Sargasses, avec ses plages de sable rose et ses vagues bleues, est un endroit charmant pour se rassembler le vendredi saint et faire voler des cerfs-volants.

Les cerfs-volants des Bermudes sont structurés avec une croix, tandis que leur vol représente la résurrection de Jésus-Christ le dimanche de Pâques.

Après tout le plaisir, les familles rentrent à la maison et se régalent de petits pains chauds – et ce sont mes préférés lorsqu’ils sont légèrement grillés et servis avec du beurre.

Astuce Egg-cellent: Essayez une autre spécialité de Pâques: les galettes de poisson à la morue.

la Suisse

Avec 26 cantons en Suisse, il y a une myriade de traditions de Pâques à savourer.

Le brunch de Pâques le dimanche après l’église comprend du zopf, une brioche au beurre généralement formée dans une tresse torsadée, mais qui apparaît comme un lapin à Pâques. Ceci est servi avec du fromage et des saucisses.

Pâques dans ce pays amoureux du chocolat est très gourmand avec des lapins en chocolat. Les Suisses font la queue chez leurs chocolatiers préférés pour des lapins remplis de pâte d’amande.

Astuce Egg-cellent: Les stations de ski étaient les seules destinations ouvertes pendant la pandémie et les habitants – et les futurs touristes – se rendront sans aucun doute à Zermatt, où la saison de ski se prolonge jusqu’en été.

• Basé à Genève, l’écrivain d’origine australienne est l’auteur de Chefs Collective et écrit sur la gastronomie, le vin et les voyages.