LiberEat sécurise le financement de la technologie des allergènes alimentaires
Une start-up écossaise spécialisée dans l’intelligence artificielle pour le marché de la sécurité alimentaire a obtenu une subvention gouvernementale à six chiffres pour développer davantage sa technologie d’alerte allergène.
LiberEat, qui est basée à Aberdeen, a reçu 209 000 £ d’Innovate UK pour faire progresser les capacités d’apprentissage automatique de sa plateforme de sécurité alimentaire. La technologie détecte déjà les allergènes manqués par des processus de données manuels, et cela sera étendu pour prévoir un plus large éventail de problèmes de sécurité.
« La subvention que nous avons reçue contribuera grandement à apporter notre technologie unique à davantage d’entreprises alimentaires tout en accélérant notre future feuille de route technologique », a déclaré le fondateur et directeur général de LiberEat, Barry Leaper.
« Nous savons déjà que notre technologie surpasse de manière significative toutes les méthodes actuelles de traitement et de vérification des données alimentaires à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, même pour les opérations alimentaires mondiales les plus importantes et les plus sophistiquées. Nous avons créé une plate-forme qui protège les consommateurs contre les dommages et met la sécurité alimentaire l’esprit des professionnels à l’aise, réduisant ainsi le risque de coûts énormes auxquels les entreprises sont confrontées en raison des rappels d’aliments et des erreurs de menu. »
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Au Royaume-Uni, la Food Standards Agency a signalé plus de 100 rappels d’aliments au cours des 12 derniers mois en raison d’allergènes non divulgués sur les étiquettes des produits alimentaires.
Ceux-ci incluent des éléments tels que les noix, les œufs, le gluten, les sulfites, la moutarde et le lait non déclarés – y compris les articles déclarés végétaliens mais rappelés en raison de la présence de lait. Les erreurs passent entre les mailles du filet car les procédures de sécurité alimentaire incluent des contrôles humains et une saisie manuelle des données, avec de nombreuses erreurs non détectées.
M. Leaper a déclaré que l’importance d’obtenir ces informations correctes a été soulignée par l’introduction l’année dernière de la loi de Natasha, du nom de l’adolescente Natasha Ednan-Laperouse décédée d’une réaction allergique après avoir mangé des graines de sésame cuites dans la pâte d’une baguette.
Il couvre les 14 principaux allergènes du Royaume-Uni, notamment : le céleri ; céréales contenant du gluten, comme l’orge et l’avoine; les crustacés tels que les crevettes, les crabes et les homards ; des œufs; poisson; lupin; Le Lait; les mollusques tels que les moules et les huîtres ; moutarde; cacahuètes; sésame; soja; le dioxyde de soufre; et les sulfites (anhydride sulfureux et sulfites). Tous doivent être clairement mis en évidence sur les emballages alimentaires particuliers, car les allergènes non déclarés peuvent déclencher des réactions graves et, dans certains cas, entraîner la mort.