Les robots ne remplaceront pas les employés des restaurants
Le co-fondateur et PDG de Sweetgreen, Jonathan Neman, est prêt à ajouter plus d’automatisation dans ses restaurants pour améliorer les opérations et aider à remédier à la pénurie de main-d’œuvre qui sévit dans l’industrie, mais cela ne signifie pas que les êtres humains auront la botte.
« Nous pensons que les humains feront toujours partie de l’expérience Sweetgreen », a déclaré Neman sur Yahoo Finance Live.
En août, la chaîne de restaurants « mieux pour vous » a acheté la société de technologie de restauration Spyce Co. pour un montant non divulgué. Spyce a été lancé en 2015, en se concentrant sur le développement d’une technologie de restauration qui prépare la nourriture et la livre finalement au consommateur qui attend dans le magasin. Sweetgreen (SG) prévoit d’intégrer une partie de cette technologie au fil du temps dans ses sites.
Neman a ajouté : « Nous croyons simplement qu’il faut continuer à investir dans la technologie pour leur permettre de faire leur travail. Nous le faisons déjà avec de nombreux logiciels dans nos restaurants, mais au fil du temps, nous aimons continuer à investir dans cela pour élever ce rôle et rendre les choses plus faciles et plus joyeuses. »
Les investisseurs ont probablement dévoré Sweetgreen le jour de son introduction en bourse jeudi en partie à cause de son approche technologique des opérations, qui comprend une présence croissante de commandes en ligne.
Les actions de la chaîne de 140 magasins ont grimpé de 82 % en après-midi à 51,81 $. La société a évalué son introduction en bourse à 28 $, au-dessus d’une fourchette attendue de 23 $ à 25 $.
La société est évaluée à environ 5,8 milliards de dollars sur la base de son cours boursier actuel au moment de la rédaction de cet article.
Certes, Sweetgreen aura beaucoup à prouver aux investisseurs qui ont accordé une grande confiance à l’entreprise dès le début.
Sweetgreen n’a pas encore réalisé de bénéfices depuis son lancement en 2007. Au cours des 39 premières semaines de cette année, la société a réalisé un chiffre d’affaires de 243 millions de dollars et a enregistré une perte d’exploitation de 87 millions de dollars.
Brian Sozzi est un rédacteur en chef et ancre chez Yahoo Finance. Suivez Sozzi sur Twitter @BrianSozzi et sur LinkedIn.
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