Les meilleures nouvelles destinations de cocktails dans le monde

L’EUROPE 

Dirigé par les mixologues de renommée internationale Simone Caporale et Marc lvarez, Sips cherche à perturber la scène des cocktails de Barcelone avec une approche ambitieuse qui mélange l’art des cocktails classiques avec les dernières technologies et tendances. Une machine à mastiquer est utilisée pour mélanger les arômes et les ingrédients avec des résultats surprenants – un martini expresso contient de l' »air de café » fouetté avec de l’encens – et des récipients conçus par des artistes verriers pour chaque cocktail. Défiant les limites d’une expérience de cocktail conventionnelle, Caporale et Álvarez ont choisi de ne pas incorporer un bar physique comme élément central, éliminant ainsi les barrières entre les invités et les barmans.

Deux des barmans les plus décorés des Pays-Bas, Tess Posthumus et Timo Janse, ont ouvert leur deuxième lieu à Amsterdam, Dutch Courage, axé sur le genièvre (gin hollandais traditionnel), proposant plus de 150 bouteilles différentes et une vaste gamme de cocktails à base de genièvre. .

L’un des nouveaux bars les plus branchés de Paris se trouve près de l’ombre de l’Arc de Triomphe, caché derrière une porte secrète dans l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s récemment rénové. Le Marta Paris offre une atmosphère sexy pour de délicieuses boissons design. Le Rooftop Marta à l’étage est ouvert pendant l’été, avec des orangers et des amuse-gueules italiens.

Le NoMad Hotel, l’une des adresses de cocktails les plus décorées de New York, a ouvert sa première propriété internationale dans un bâtiment historique au cœur du quartier animé de Covent Garden à Londres. Vétéran de NoMad New York, le directeur du bar Pietro Collina supervise les programmes de bar dans tous les lieux, dont le principal est le restaurant NoMad. Située dans l’atrium au plafond de verre, la liste de cocktails du restaurant juxtapose les boissons traditionnelles aux favoris de NoMad et une nouvelle sélection de concoctions axées sur la saisonnalité de Londres. Side Hustle attire également les foules; La version NoMad d’un pub britannique classique se trouve dans l’ancien poste de police du bâtiment.

ÉTATS UNIS

Le nouveau spot le plus populaire de Los Angeles pour les cocktails de niveau supérieur est une importation de la ville de New York, et un notable à cela. Death & Co, l’un des bars à cocktails les plus influents et les plus créatifs de ce siècle, a ouvert son premier avant-poste sur la côte ouest dans le quartier animé des arts du centre-ville de LA. Comme pour l’emplacement d’origine de New York, le petit endroit faiblement éclairé ne prend pas de réservation, ce qui donne aux clients le temps de choisir entre les concoctions incroyablement créatives proposées et de se renseigner sur de nouvelles techniques et des ingrédients obscurs.

Le Dante de Manhattan, un repaire accueillant servant des cocktails raffinés dans un cadre historique et rénové de Greenwich Village, a remporté de nombreuses distinctions mondiales ces dernières années. Le couple australien derrière Dante, Linden Pride et Nathalie Hudson, a ouvert sa première filiale, Dante West Village à quelques pâtés de maisons. Situé au coin pittoresque des rues Hudson et Perry, l’espace de couleur menthe dispose d’un bar en marbre sculpté à la main, avec des banquets en velours vert, un éclairage vintage et du papier peint sur mesure. La liste de libations aux accents italiens comprend des apéritifs et des martinis prêts pour Instagram, servis dans une verrerie élégante, des spritz à la mode et des negronis parfaits.

Situé à Prospect Heights à Brooklyn, le Bar Goto Niban est la deuxième entreprise de Kenta Goto après le succès de son bar à cocktails du Lower East Side, le Bar Goto. L’avant-poste plus récent et plus spacieux (niban signifie « second » en japonais) suit les traces de l’original – un ancien vainqueur de Bon appétit « Bar de l’année »—en mettant l’accent sur les boissons d’inspiration japonaise de Goto. Le bel espace présente des boiseries en noyer et un magnifique paysage de jardin japonais s’étendant sur près de 40 pieds derrière le bar, pour siroter un martini sakura méticuleusement conçu, un sazerac aux prunes ou un punch au lait de sésame, et un assortiment notable de saké japonais et de shochu est également proposé .

ASIE

Le Ritz-Carlton, le bar Republic Bar le plus récent de Millenia Singapour, se trouve dans l’aile est de l’hôtel récemment rénovée, conçue par le studio tonychi de New York. Inspirée des années 1960, la vaste carte de cocktails est consacrée à un récit d’anecdotes historiques et culturelles provenant de Singapour, du Royaume-Uni, d’Italie et des États-Unis. Il y a aussi une sélection de spiritueux et de cocktails des années 1960, et ceci étant le Ritz, une expérience de thé d’après-midi opulente d’inspiration britannique est organisée tous les jours.

Situé dans le nouvel hôtel ultra-luxueux Four Seasons de Bangkok sur la rivière Chao Phraya, le BKK Social Club est le dernier projet du célèbre directeur de bar Philip Bischoff. Conçu par la société AvroKo basée à New York, l’espace attrayant transporte un mélange bien habillé d’habitants et de visiteurs à Buenos Aires, car Bischoff et son équipe ont infusé des offres d’inspiration argentine avec des fioritures thaïlandaises.

Premier concept de bar clandestin du mixologue primé (et natif de Seattle) John Nugent, The Diplomat a ouvert ses portes dans le H Code de Hong Kong, un complexe de style de vie au courant. Des œuvres d’art éclectiques de Ryan McGinley et Josh Sperling ajoutent de la couleur et du panache au refuge de 18 places, où l’intérieur élégant comprend des banquettes en cuir marron, des carreaux de plafond à motifs et des finitions en laiton personnalisées. Le menu des boissons comprend une gamme de mini martinis, des Gibsons aux smokings, et des variantes de classiques modernes tels qu’un martini expresso avec baijiu pour plus de profondeur. Quelques chanceux ont accès à l’arrière-salle du diplomate, où il y a un DJ sur les platines, un bouton sur la table qui dit « Press For Champagne » et une politique stricte sans caméras.

AUSTRALIE

Le trio derrière Maybe Sammy, l’une des destinations de cocktails australiens les plus décorées à avoir fait ses débuts ces dernières années, a ouvert Sammy Junior à quelques pas dans le quartier central des affaires de Sydney. Le frère suave, qui commence en semaine comme un bar à expresso avec des mélanges de café sur mesure et des bouchées de petit-déjeuner classiques, se transforme en une destination de cocktail confortable l’après-midi, notamment le vendredi après le travail, lorsque le jazz en direct est le point culminant d’une session d’apéritif hebdomadaire. . Les cocktails en bouteille onctueux comprennent une vrille au jasmin negroni et à l’eucalyptus, proposées en mini (100 ml) et en grand (500 ml).