Les gens impatients de dîner attendent plus longtemps que jamais pour les réservations

Les désirs d’être dans le monde se heurtent aux pénuries de main-d’œuvre et à la flambée de l’inflation, selon le dernier rapport économique de Yelp. Jusqu’à présent, ces désirs gagnent toujours.

Pourquoi est-ce important: Ce que la pandémie a emporté est de retour en force alors que les consommateurs rattrapent le temps perdu.

État des lieux: Les convives du deuxième trimestre ont réservé des réservations plus à l’avance que jamais, selon les données de Yelp remontant à 2018.

• Le délai moyen entre le moment où une réservation a été effectuée sur Yelp et la date de réservation réelle a augmenté de 14 % par rapport à la même période l’année dernière à 3,3 jours.
• Par rapport au deuxième trimestre de 2019, c’est un bond de 40 %.
• Les temps d’attente ont également augmenté à 35 minutes en juin, contre 16 minutes en 2020 et 22 minutes en 2021, sur la base du temps médian du service Yelp Waitlist.

À la fois, l’inflation a commencé à freiner les envies de faire des folies et a modifié le comportement des entreprises.

• La part de toutes les recherches sur Yelp utilisant le filtre « $ » bon marché a augmenté de 7 % par rapport au premier trimestre de l’année dernière.
• La part du filtre « $$$$ » le plus élevé a diminué de 12 %.

Entre-temps, les mentions d’inflation ont grimpé de 38 % dans les critiques de restaurants plus décontractés, tandis qu’elles ont augmenté de 164 % dans celles des foires de rue et des festivals.

• Cela ne vaut également rien – pour la toute première fois, les consommateurs ont mentionné la « shrinkflation » dans les critiques de Yelp.
• Le terme – décrivant le moment où les portions deviennent plus petites pour le même montant d’argent – est apparu le plus souvent dans les critiques de restaurants servant des plats plus abordables comme des hot-dogs, des hamburgers et des pizzas, suivis des restaurants de fruits de mer, de la cuisine italienne et chinoise.

Oui mais: L’intérêt pour les restaurants à prix élevés est toujours plus élevé qu’en 2019.

• Les recherches utilisant le filtre « $$$$ » ont augmenté de 55 % par rapport à l’année pré-pandémique, tandis que les recherches avec le filtre « $ » ont diminué de 24 %.

Notre bulle de pensée : Les gens cherchent toujours à s’offrir de belles expériences avec l’épargne excédentaire accumulée pendant la pandémie.

La ligne du bas : « Alors que l’inflation a forcé les consommateurs à ajuster leurs habitudes de consommation, les données globales de Yelp indiquent que l’intention des consommateurs de dépenser reste également forte », a déclaré Pria Mudan, Yelp Data Science Leader, à Axios.