Kura Sushi ajoute des robots et le paiement mobile à ses restaurants
Les robots de Kura livreront boissons et condiments aux tables des clients. / Photo publiée avec l’aimable autorisation de Kura Sushi USA
La chaîne de sushis à bande transporteuse Kura Sushi USA apporte encore plus de technologie à ses restaurants déjà high-tech.
Bientôt, les clients pourront commander des boissons sur des tablettes en libre-service et se les faire livrer par des robots, tout en faisant le plein de rouleaux de fruits de mer et d’accompagnements du bar tournant signature de la chaîne. Ils auront également la possibilité de payer la facture depuis leur téléphone.
La nouvelle technologie arrive dans les 37 restaurants américains de Kura, a indiqué la société dans un communiqué de presse. Il vise à améliorer l’expérience culinaire et à permettre aux employés de passer plus de temps avec les clients.
Les robots, surnommés Kur-B le KuraBot, apporteront également un « facteur wow » au restaurant, selon Kura. Lorsqu’un client passe une commande de boisson, le personnel charge les articles sur Kur-B et le programme pour les livrer à la table du client avec des condiments comme le wasabi et la sauce soja.
Avant le nouveau processus de commande, les clients passaient leurs commandes de boissons directement auprès du serveur et utilisaient des tablettes pour saisir les commandes de nourriture. Désormais, ils peuvent effectuer toutes leurs commandes à partir de la tablette et payer sur leur téléphone.
« Nous recherchons continuellement de nouveaux développements pour enrichir l’expérience client et sommes ravis de pouvoir apporter ces nouveaux éléments à nos restaurants de restauration », a déclaré Hideto Sugimoto, directeur du développement du système et des menus chez Kura Sushi USA, dans un communiqué. .
Kura Sushi USA, société cotée en bourse, la filiale américaine de Kura, basée au Japon, est sur le point de sortir de la pandémie alors que les clients affluent vers des concepts expérientiels. Les ventes des magasins comparables au cours du trimestre terminé le 28 février ont augmenté de 183 % d’une année sur l’autre, et son stock a augmenté de 18 % au cours des 12 derniers mois.
Malgré les fortes ventes, ses marges d’exploitation au niveau des restaurants ont chuté cette année, passant de 19,5 % fin 2021 à 17,8 % en mars, selon les documents déposés auprès de la SEC.
C’est une histoire familière pour les chaînes de restauration, dont certaines, comme Kura, se tournent vers l’automatisation pour améliorer leurs résultats. Beaucoup ajoutent des technologies telles que les robots et la commande et le paiement mobiles pour atténuer le choc des effectifs réduits et de la hausse des coûts.
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