Fruit du mois : Grenade

Les grenades sont remplies de centaines de graines comestibles rouge rubis appelées arilles qui ont une saveur douce et acidulée. Ils regorgent également de nutriments bénéfiques pour le cœur, en particulier d’antioxydants qui aident à apaiser l’inflammation. En fait, le jus de grenade contient trois fois l’activité antioxydante du vin rouge ou du thé vert. Des études suggèrent que le jus peut aider à réduire les niveaux de cholestérol LDL nocif et à réduire la pression artérielle.

Mais comme c’est le cas pour tous les fruits, il vaut mieux consommer le fruit lui-même (vous mangez donc les graines riches en fibres) plutôt que de boire du jus. Une demi-tasse d’arilles de grenade ne contient que 72 calories.

Les grenades sont de saison d’octobre à janvier. Voici un moyen facile d’extraire les graines : coupez la grenade en deux et marquez l’extérieur de chaque moitié quatre fois, en coupant à peine l’écorce. Tenez le côté coupé d’une moitié dans votre main, vers le bas, au-dessus d’un grand bol large. Frappez l’écorce avec une grande cuillère et les graines devraient tomber entre vos doigts dans le bol. Les graines ajoutent une jolie touche de couleur à tous les types de salades (céréales, vertes ou de fruits), ou vous pouvez les saupoudrer sur des céréales ou du yogourt.

Image : © pjohnson1/Getty Images