Des vignerons renommés d’Australie, de Californie et de Washington discutent de la fabrication de cabernet sauvignon de classe mondiale
Table ronde en ligne explore les investissements physiques, émotionnels et financiers nécessaires pour produire des vins emblématiques à partir du cépage noir le plus reconnu au monde
Horse Heaven Hills AVA, WA. 19 mars 2021 – Le 31 mars, Jaime Araujo de Caves Accendo (Napa Valley, Californie), Jeff Andrews et Ray McKee de Trothe (Horse Heaven Hills, État de Washington) et Virginia Wilcox de Vasse Felix (Margaret River, Australie-Occidentale) participera à une conversation en ligne sur ce qu’il faut pour fabriquer un cabernet sauvignon de classe mondiale. La session sera animée par Erik Segelbaum, fondateur de Un jour, qui apporte une vaste expérience dans l’hôtellerie, l’enseignement du vin et la conservation de cave.
Les sujets couvriront les investissements physiques, émotionnels et financiers nécessaires pour produire certains des meilleurs vins du monde: cultiver le vignoble, gérer les conditions météorologiques d’année en année, sélectionner les meilleurs fruits, élaborer l’assemblage et devoir vendre. le vin.
Pour brosser un tableau complet, les pionniers des régions viticoles du monde entier discuteront des processus et de la manière dont ils peuvent différer d’une région à l’autre. Jaime Araujo est la fille de Bart et Daphne Araujo, qui ont créé l’un des plus beaux domaines de Napa Valley sur la propriété Eisele; maintenant, elle dirige la prochaine génération de la famille pour continuer à créer des représentations stellaires de l’une des principales régions viticoles du monde. Jeff Andrews est la quatrième génération d’une famille d’agriculteurs réputée de Washington qui est allée à la faculté de droit avant de retourner travailler la terre à Horse Heaven Hills. Il est déterminé, avec l’aide du vigneron Ray McKee, à élever la réputation de cet AVA de l’État de Washington pour la production de certains des meilleurs vins à base de cabernet sauvignon, correspondant à ceux des meilleures régions du monde. Virginia Willcock est la viticole réputée de Vasse Felix, la première cave moderne à planter à Margaret River, l’une des plus grandes régions d’Australie pour le cabernet sauvignon qui a bâti sa réputation sur l’individualité et le terroir.
«Nous prenons parfois pour acquis le cabernet sauvignon de classe mondiale fabriqué dans des régions prestigieuses telles que Bordeaux, la Napa Valley, Margaret River, les Horse Heaven Hills et ailleurs», déclare McKee. «Mais il y a une quantité étonnante d’artisanat et de soin dans l’élaboration de ces vins: travailler avec la terre, le climat, le cépage et dans la cave pour s’assurer que les vins expriment un sentiment d’appartenance et peuvent vieillir pendant des décennies. «
C’est une occasion unique d’entendre les voix derrière certains des plus grands vins du monde et d’apprendre tout ce qui se cache derrière le grand cabernet dans trois régions distinctes et de haute qualité du monde entier. La conversation aura lieu le 31 mars 2021 à 16 h 00 (heure du Pacifique). S’inscrire: https: //
Haut-parleurs:
- Erik Segelbaum, Somlyay (modérateur)
- Jaime Araujo, Caves Accendo
- Jeff Andrews et Ray McKee, Trothe
- Virginie Willcock, Vasse Felix
À propos de Trothe
Les vins Trothe proviennent exclusivement des vignobles de la famille Andrews dans les Horse Heaven Hills. La famille Andrews a cultivé la terre pendant des générations, adhérant à l’éthos selon lequel, en maintenant leur travail selon des normes inhabituelles, ils produiront des résultats inhabituels. Les raisins sont sélectionnés à la main en petits lots à partir des blocs, des rangées et des vignes individuelles qui illustrent la qualité du vignoble et le caractère distinctif du millésime. trothe.com