Comment sont calculées les dépenses caloriques d’un sport?

La dépense énergétique quotidienne se répartit en trois postes:

• le métabolisme de base (dépense énergétique de repos ou DER), qui représente 60% à 75% de la dépense énergétique totale;
• la digestion (effet thermique des aliments), environ 10%;
• l’activité physique, dont la part varie en fonction de la nature, de la durée, ou des conditions environnementales. Elle varie de 15% chez un individu sédentaire à plus de 50% chez un grand sportif.

On obtient ainsi la dépense énergétique totale (DET), qui est l ‘énergie dépensée en moyenne sur 24 heures par un individu.

Les facteurs qui influent sur la dépense énergétique du sport

Ces trois dépenses varient elles-mêmes en fonction du sexe et des caractéristiques physiologiques de l’individu (poids, proportion de masse maigre, sexe, âge, génétique…). On estime ainsi que pour une activité physique de même intensité, un individu peut dépenser 10% à 30% de plus ou de moins selon son déterminisme génétique.

Les conditions extérieures influent également sur le coût énergétique d’un sport. Celui-ci est ainsi supérieur de 4% à -5 ° C ou 32 ° C par rapport à 20 ° C. De même, un évent de face de 50 km / h peut doubler le coût énergétique d’un marcheur.

Mesure de la dépense énergétique

Il existe trois méthodes principales pour évaluer la dépense énergétique :

On considère ici qu’il y a égalité entre production de chaleur et dépense d’énergie de l’individu. On mesure la perte de chaleur (par exemple en confinant l’individu dans une enceinte de taille réduite et hermétique ou une combinaison calorimétrique) et on en déduit la dépense énergétique. Cette méthode est cependant peu utilisée en raison des contraintes et de l’équipement nécessaire.

• La calorimétrie indirecte

On qu’il y a une équivalence entre l’énergie considérée par l’organisme et celle convertie à partir de l ‘oxydation des les nutriments (issue de la synthèse d ‘ATP), réglé par la mesure de la consommation d’oxygène et de la production de CO₂ de l’individu (quotient respiratoire ou VO₂). Les échanges gazeux sont habituellement mesurés avec un embout buccal au cours d’un exercice (marche, course, vélo …).

• L’eau doublement marqué

Cette technique consiste à faire boire une eau chargée de deux isotopes écuries d ‘hydrogène et d’oxygène au sujet. L’isotope d’hydrogène est excrété par la sueur et l’urine, et l’isotope d’oxygène par la respiration. La différence entre les taux d’élimination de deux isotopes permet d’économiser le flux de CO₂, qui est ensuite converti en kilocalories.

Il existe encore d’autres méthodes, comme la mesure de la fréquence cardiaque VO₂), ou avec un accéléromètre, qui permet de quantifier l’évolution des mouvements et de les convertir en dépense énergétique.

Calcul de la dépense énergétique d’un sport

L’équivalent métabolique (équivalent métabolique de la tâche, ou MET en anglais) permet de calculer la dépense énergétique d’une activité physique spécifique, ainsi que son intensité. Par convention, 1 MET = 3,5 ml d’oxygène / kg de poids corporel / min. Il existe ainsi un référentiel du MET pour chaque sport et pour toutes les activités quotidiennes (repasser, laver une voiture, etc.), que l’on peut consulter ici. Pour une meilleure compréhension par le grand public, on convertit généralement le MET en calories dépensées selon la formule kcal = MET x kg x h.