Ce que les chefs célèbres préparent dans les casinos de la région – Press Enterprise

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Si vous êtes un lecteur régulier de la newsletter, vous savez que les casinos du sud de la Californie réorganisent leurs buffets en profondeur. Au Morongo Casino, Resort & Spa, le Potrero Canyon Buffet a été fermé pour faire place à un nouveau concept qui revisite le buffet traditionnel.

Imaginez un buffet mélangé à une salle de restauration et c’est l’ambiance que recherche le complexe avec son prochain The Marketplace de Fabio Viviani, qui est, vous l’aurez deviné, supervisé par le célèbre chef qui s’est récemment associé à Morongo.

«Il n’y aura pas de gros lots et de grands plateaux et un réchaud plein de choses qui sont là depuis un moment. Tout est un redressement rapide, exécuté devant le client », nous a dit Viviani dans une interview la semaine dernière.

Lisez la suite pour savoir à quoi vous pouvez vous attendre dans le nouvel espace.

Faire monter la température

Viviani n’est pas le seul chef célèbre à concocter quelque chose pour les casinos du sud de la Californie. Gordon Ramsay apporte un nouvel avant-poste de Hell’s Kitchen au Harrah’s Resort Southern California. Le journaliste Fielding Buck a plus.

Au-delà de la Californie du Sud…

Un ancien magasin Sears a été transformé en un nouveau casino qui ouvrira ses portes à York, en Pennsylvanie, en août, le York Daily Record rapporte.