Une nouvelle « cuisine fantôme » arrive à Black Wall Street
Un nouveau restaurant arrive à Black Wall Street et il n’est ouvert que tard le soir.
Il s’agit d’un nouveau concept appelé « Ghost Kitchen » qui fonctionnera à partir de Lefty’s à Greenwood.
« C’est quelque chose dont nous avons besoin », a déclaré Kelly Crisp.
Le chef Kelly Crisp, de The Gastronom A Culinary Collective, me dit qu’il y a un dicton… « quand il y a un vide… remplissez-le. »
« Il n’y a rien dans le nord de Tulsa qui soit tard dans la nuit », a déclaré le chef Crisp.
C’est donc exactement son plan. Il gère une cuisine fantôme à Lefty’s à Greenwood – pour les grignoteurs de fin de soirée.
Les cuisines fantômes sont essentiellement des restaurants qui n’offrent pas de service de restauration – le concept est devenu populaire au début de la pandémie.
Maintenant, il y en a un qui arrive à Black Wall Street.
« Nous allons entrer les jeudis, vendredis et samedis de 11h30 du soir à 4h35 du matin », a déclaré Crisp.
Au menu poulet et gaufres, poisson-chat… même des burgers.
Tous les assaisonnements et marinades sont transmis de la famille depuis des générations et il est maintenant ravi de les partager avec sa famille Tulsa.
« C’est chez vous. Vous vous sentez plus à l’aise lorsque vous pouvez présenter quelque chose à un ami ou aux personnes que vous connaissez », a déclaré Crisp.
La nourriture est à emporter uniquement, vous commandez donc en ligne et récupérez par une fenêtre sur la terrasse de Lefty’s.
Crisp a déclaré que l’inspiration pour cela est de penser à une époque où les gens avaient des sorties nocturnes.
« Je veux vraiment revenir à une époque où vous pouviez vous sentir en sécurité après la tombée de la nuit », a déclaré Crisp.
Et il a dit que cela pourrait peut-être apporter une nouvelle culture à Black Wall Street.
« Nous avons une vie nocturne à Tulsa. Nous avons une vie nocturne à seulement deux pâtés de maisons. Amenons-la davantage vers Black Wall Street », a déclaré Crisp.
Le chef Crisp dit que vous pouvez vous attendre à voir cette opération battre son plein dans environ deux semaines.