Un chef local cuisine pour des célébrités afin de devenir le meilleur jeune chef de Grande-Bretagne
Un CHEF de Wokingham participera cette semaine aux demi-finales d’un concours jugé par des célébrités dont Michel Roux Jr, dans le but de trouver le meilleur jeune chef de Grande-Bretagne.
Oliver Marlow, résident de Wokingham, travaille au restaurant Aulis de renommée internationale à Londres, et est l’un des cuisiniers de la série télévisée de la BBC « Great British Menu ».
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Il cherchera à impressionner des chefs célèbres tels que Michel Roux Jr, James Martin et d’autres chefs étoilés Michelin avec ses talents culinaires lors de la demi-finale de la cérémonie des Roux Scholarship Awards au Westminster Kingsway College, à Londres, qui devrait avoir lieu lieu le jeudi 9 septembre.
M. Marlow, 31 ans, a déclaré: « J’étais demi-finaliste il y a quelques années, et je pense qu’à l’époque j’étais plus nerveux à ce sujet – maintenant je suis un peu plus âgé, je vais le prendre avec une pincée de sel et Je ne vais pas me fatiguer autant.
« Je vais juste le traiter comme un peu de plaisir et une belle journée. »
M. Marlow a expliqué que tous les candidats devront cuisiner un plat avec du merlu et des palourdes, ainsi qu’une garniture de poireau, mais toute la préparation et le style de nourriture dépendent du chef lui-même.
Oli Marlow
Il m’a dit : « Je vais faire le mien avec des gnocchis et je vais pocher le poisson, mais puis le jour il y a un sac mystère [of ingredients] pour le dessert, qui met la clé dans le mille, car personne ne sait ce que c’est.
« Vous devez produire quatre desserts dans la période avec les ingrédients qui vous sont donnés, c’est donc toujours la chose avec laquelle la plupart des gens ont du mal.
« Ce qui est drôle, c’est que cela fait presque deux ans maintenant que j’ai soumis ma recette originale, et je dois cuisiner cette recette que j’avais soumise pour le prochain tour.
« Et, comme beaucoup de gens, j’imagine qu’ils ont regardé cette recette qu’ils ont faite il y a deux ans et qu’ils se sont dit » qu’est-ce que c’était que ça ? »
« J’ai tellement mûri en tant que chef depuis lors, donc je ne pense pas que ce soit aussi bon que cela pourrait l’être, mais j’ai apporté quelques modifications à ma recette et à part ça, j’ai très hâte de ce. »
Lorsqu’on leur demande des recommandations sur les lieux de restauration, nos lecteurs devraient essayer : « À Wokingham, 100 % est la pizza de Don Beni à Crowthorne. Je la commande tous les vendredis. C’est incroyable. Je pense que c’est certainement le meilleur plat à emporter à Wokingham. »
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La compétition a repris après les restrictions de verrouillage du coronavirus, ainsi que le décès de Michel Roux Snr en mars 2020, ont signifié que la compétition 2020 a été suspendue jusqu’à présent.
Le coprésident Michel Roux Jr a déclaré : « Nous comptons les jours. Cela semble une éternité depuis que nous nous sommes réunis pour la dernière fois pour nous battre dans les cuisines et, comme nous, notre boursier 2020/2021 a attendu patiemment.
« Maintenant, le moment est venu avec de nouveaux changements passionnants pour la cérémonie de remise des prix de cette année, mais le plus important, tout le monde pourra nous rejoindre via le livestream. »
Pour plus d’informations, visitez rouxscholarship.co.uk/meet-our-regional-finalists/.