Un chef célèbre donne aux étudiants d’Ayrshire un avant-goût d’une carrière dans l’hôtellerie
Les étudiants de l’Ayrshire College ont eu la chance d’avoir une session de questions-réponses en ligne avec la célèbre chef étoilée Michelin, Clare Smyth MBE.
Clare a donné aux étudiants en hôtellerie et cuisine professionnelle un bref historique de sa carrière et a parlé de son parcours inspirant pour devenir la première et la seule femme chef britannique à détenir trois étoiles Michelin au Royaume-Uni.
Elle est propriétaire de «Core by Clare Smyth» à Londres, et ouvrira bientôt «Oncore by Clare Smyth» à Sydney, en Australie.
En tant que l’un des chefs les plus respectés au monde et membre actif de la communauté culinaire internationale, elle reconnaît l’importance d’encourager les jeunes chefs et d’attirer de nouveaux talents dans le métier.
Clare (photo) a organisé de nombreux événements prestigieux et exclusifs, notamment la réception de mariage privée pour le mariage royal entre le prince Harry et Meghan Markle.
Elle s’est formée dans certaines des cuisines les plus célèbres au monde, dont Le Louis XV d’Alain Ducasse à Monaco. Elle a également travaillé sous Gordon Ramsay pendant 13 ans avant d’ouvrir son propre restaurant.
Clare a fait une session de questions-réponses avec des étudiants sur son expérience et son parcours en tant que chef.
Donnant aux étudiants ses précieux conseils, Clare a déclaré: «Recueillez autant d’informations que possible le plus tôt possible. J’encouragerais les gens qui veulent faire carrière dans l’hôtellerie à investir en eux-mêmes.
«Vous pouvez partir de modestes débuts, et si vous êtes talentueux et que vous travaillez dur, alors il y a d’énormes opportunités de travailler où vous le souhaitez. Le monde est ton coquillage. Si je peux le faire, alors vous aussi! J’espère que vous l’appréciez tous, c’est la meilleure carrière au monde!
Kirsty McGhee, une étudiante du cours d’accueil de niveau 6 qui a participé à la discussion virtuelle, a déclaré qu’elle avait vraiment apprécié l’expérience.
Kirsty a déclaré: «L’opportunité d’entendre un chef étoilé au guide Michelin était incroyable. Quelle inspiration! »
Claire Anderson, chargée de cours en hôtellerie, a déclaré: «Nous avons été ravis de pouvoir discuter avec l’un des meilleurs chefs du monde. Elle a pris le temps de sa journée bien remplie et a fasciné nos étudiants et le personnel de l’Ayrshire College par son enthousiasme pour l’industrie hôtelière. Ce fut un moment inoubliable pour toutes les personnes impliquées.