Pourquoi le restaurant de célébrités le plus chaud d’Hollywood est végétalien

A Los Angeles, des célébrités se promènent parmi nous. Ils sont entourés de chapeaux et de lunettes de soleil surdimensionnées, utilisant souvent l’entrée arrière ou étant conduits par des services de voiture quelconques pour éviter d’être reconnus. Malgré la forte densité de célébrités dans une seule ville, elles sont en fait assez difficiles à trouver. Si vous voulez accidentellement côtoyer l’élite hollywoodienne, vous devez vous rendre à Crossroads. Dirigé par le célèbre chef Tal Ronnen, cet établissement gastronomique végétalien a été honoré par d’innombrables artistes désireux de goûter à une cuisine végétale impeccable. Végétalien ou non, la nourriture de Ronnen a séduit tout le monde, de Jane Fonda à Paul McCartney. Nous devions savoir : qu’est-ce qui fait de Crossroads l’attraction ultime pour les célébrités ? Voici ce que nous avons trouvé.

Carrefour

Nourriture végétalienne familière mais excellente

Célèbres ou non, les convives reçoivent un service cinq étoiles assis sur des nappes blanches impeccables, mais la prétention s’arrête là. Le menu de Crossroads est une réplique de tout autre hotspot réputé que vous trouverez à Los Angeles (moins les produits d’origine animale). Des hors-d’œuvre exquis, des légumes exceptionnellement préparés et des desserts magnifiquement servis complètent les pâtes maison et les plats copieux de protéines.

« Introduire des convives qui ne sont pas à base de plantes à notre style de cuisine est un sentiment vraiment formidable. Souvent, les gens sont traînés au restaurant par un ami et ne savent pas à quoi s’attendre, et ce sont toujours les carnivores purs et durs qui deviennent des fans de longue date de notre nourriture et des habitués du restaurant », a expliqué Ronnen.

La sélection est vaste, ce qui peut expliquer les clients fidèles du restaurant – vous devez vous y rendre plusieurs fois pour tout essayer. Ou, dans le cas de Lizzo, amenez un ami. L’artiste a été aperçu avec Shaun T. ici, et nous nous demandons… ont-ils commandé les Impossible Cigars servis avec du yaourt aux amandes ou les Fleurs de courgettes farcies pour leur apéritif ? Ont-ils divisé la salade César classique avant de la couper en une pizza à la sicilienne aux champignons Buffalo à coupe épaisse, ou ont-ils choisi de partager des assiettes de Spicy Rigatoni Vodka et de Lentil Tempeh Piccata? Nous devrons surveiller de près leurs poignées sociales pour le savoir.

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L’ancien chef d’Oprah

Le propriétaire et chef Tal Ronnen a un curriculum vitae qui demande de l’attention. Il a développé les plats pour le nettoyage de 21 jours d’Oprah Winfrey et a organisé des événements prestigieux, notamment le mariage d’Ellen DeGeneres et de Portia de Rossi et même le premier dîner végétalien du Sénat américain. Il a également créé des menus à base de plantes pour chaque restaurant des hôtels Wynn’s Las Vegas (le propriétaire Steve Wynn est lui-même végétalien).

Lorsqu’on lui a demandé pourquoi Crossroads a une telle attraction de célébrité, Ronnen a postulé,

« J’espère que la bonne nourriture ! Mais plus important encore, nous nous engageons à protéger la vie privée des gens, et je pense que c’est définitivement un tirage au sort. Lorsque nous avons ouvert, nous avons eu un énorme problème avec les paparazzis tous les soirs, nous avons donc construit un garage à l’arrière où nos VIP peuvent entrer et ne pas être photographiés. Nous avons également une salle à manger privée que les clients qui souhaitent préserver leur intimité utilisent régulièrement.

Bien que vous ne puissiez pas voir Katy Perry ou l’un des Kardashian se rendre à Crossroads et demander à l’hôte de s’asseoir, vous pouvez certainement profiter de votre repas en sachant que vous pourriez respirer le même air circulé.

Ronnen est extrêmement touché par son impressionnante clientèle, mais aussi honoré par tous ceux qui choisissent de dîner dans son établissement. «Nous sommes très reconnaissants envers tous ceux qui soutiennent le restaurant, qu’ils soient ou non une célébrité. À la fin d’une longue nuit, ça fait du bien d’avoir nourri autant de gens », a-t-il déclaré.

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L’appui des célébrités

Étant donné le nombre de célébrités qui dînent et retournent à Crossroads, Ronnen voudra peut-être envisager d’ajouter un autre niveau à son garage de stationnement arrière. Parmi les invités de marque qui ont honoré cet espace, citons Travis Barker, Kevin et Harley Quinn Smith, Alicia Silverstone, Kourtney Kardashian, Addison Rae, Paul McCartney, Jay Z, Beyoncé, Ellen DeGeneres, Tobey Maguire, Joaquin Phoenix, Rooney Mara, Miley Cyrus et plus encore.

Le restaurant a également été acclamé par des chefs célèbres grâce au Food Network. Michael Voltaggio, autre chef de Los Angeles, propriétaire de restaurant et personnalité de Food Network, a choisi Crossroads comme restaurant caritatif de choix lors de la compétition sur le réseau Tournoi des champions ce printemps dernier. Voltaggio a obtenu un don de 10 000 $ pour Crossroads en remportant le premier tour du concours.

En fin de compte, les plébéiens et les célébrités recherchent le confort et le goût lorsqu’ils choisissent de dîner au restaurant, et Crossroads répond parfaitement aux deux.

« Nous nous efforçons de faire en sorte que chacun se sente le bienvenu, peu importe qui il est. Nous n’avons pas de code vestimentaire et même si nous sommes un restaurant à nappe blanche, c’est une atmosphère amusante et détendue. Notre nourriture est attrayante pour tout le monde, qu’elle soit à base de plantes ou non », a conclu Ronnen.

Vous voulez en savoir plus sur Carrefour ? Accrochez notre numéro spécial Summer Food avec une critique approfondie du restaurant du hotspot de Los Angeles !
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Tanya Flink est un éditeur numérique à VegNews ainsi qu’un écrivain et coureur vivant dans le comté d’Orange, en Californie.