Plat du mois : Une assiette de pâtes

Les pâtes sont un choix populaire pour un repas végétarien rapide et facile – tout ce que vous avez à faire est de faire bouillir des nouilles, de les égoutter et d’ajouter de la sauce. Il y a juste un petit problème : la plupart des pâtes sont faites de farine blanche, et ce glucide raffiné n’est pas l’option la plus saine, surtout s’il s’agit de l’un de vos repas préférés.

Avec un petit effort, vous pouvez augmenter la qualité nutritionnelle d’un dîner de pâtes en choisissant l’une des nombreuses options de nouilles alternatives et en ajoutant une variété de légumes (et un filet d’huile d’olive) à votre plat de pâtes. Avec un simple outil à manivelle appelé spiralizer, vous pouvez faire vos propres nouilles à partir de légumes comme la courgette ou la courge jaune. (Certains magasins vendent ces « zoodles » préfabriqués dans l’allée des produits.) Ou essayez des pâtes à base de farine de blé entier, de farine de sarrasin, d’edamame (soja), de pois chiches ou de lentilles rouges, qui sont toutes plus riches en fibres et en protéines que les pâtes traditionnelles. pâtes blanches.

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