Métaux lourds trouvés dans les marques populaires de chocolat noir

Parce que le chocolat noir est une riche source de composés végétaux bénéfiques appelés flavanols, il est souvent présenté comme un régal sain pour le cœur. Cependant, de nombreuses marques populaires de chocolat noir contiennent des niveaux potentiellement inquiétants de plomb et de cadmium, selon une étude menée par Les rapports des consommateurs publié en décembre 2022.

Une exposition constante et à long terme à des niveaux même faibles de l’un ou l’autre de ces métaux lourds a été associée à divers problèmes de santé, notamment les maladies cardiovasculaires. Les chercheurs ont utilisé les doses maximales autorisées en Californie pour le plomb (0,5 microgramme ou mcg) et le cadmium (4,1 mcg) pour évaluer le risque posé par le chocolat noir. Pour 23 des 28 barres de chocolat qu’ils ont testées, manger seulement une once par jour mettrait un adulte au-dessus de la dose maximale pour au moins un des métaux lourds. Cinq barres contenaient des niveaux supérieurs à la limite pour le plomb et le cadmium.

Le chocolat, qui est fabriqué à partir de graines de cacaoyer, peut être contaminé par du cadmium et du plomb par un sol pollué, non seulement pendant la croissance de la culture, mais aussi pendant la récolte et la transformation. Vous pouvez limiter votre exposition en choisissant des marques de chocolat noir qui Les rapports des consommateurs considérés comme des options plus sûres (voir /darkchoc) ou simplement en profiter occasionnellement plutôt que fréquemment.

Image : © Rares Caragiale | 500px/Getty Images

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