L’un des vignerons les plus intéressants au monde

Après 25 ans passés dans le secteur du vin à visiter certains des meilleurs vignobles du monde – chanceux moi – et à partager du temps avec des producteurs extraordinaires, il est rare d’entendre une toute nouvelle histoire sur une entreprise familiale de vin. Quand j’ai atterri en Sicile, pour la deuxième ou la troisième fois, il y a quelques années, tout a changé lorsque j’ai rencontré Peter Vinding-Diers.

Après avoir été élevé au Danemark, il s’est dirigé vers des pâturages plus favorables au raisin à Bordeaux, en Afrique du Sud et en Hongrie. Il a supervisé la croissance de l’appellation Tokaji, vin du désert, en Hongrie; produit des vins à Stellenbosch en Afrique du Sud; et a fait quelques vins blancs stellaires à Bordeaux.

Depuis que j’ai rencontré Vinding-Diers près de Noto, dans le sud-est de la Sicile, il y a quelques années, j’ai enfin pu m’asseoir avec lui pour l’aider à partager son incroyable histoire sur le commerce du vin. Ses deux fils produisent également du vin en Espagne et en Amérique du Sud. Toutes les réponses ont été révisées et condensées pour plus de clarté et de concision.

Liza B. Zimmerman (LBZ): Où êtes-vous née et avez-vous grandi?

Peter Vinding-Diers (PVD): Je suis né au Danemark en 1943, mais n’y ai vécu que pendant environ 16 ans. Depuis, je vis – et je produis des vins – partout dans le monde.

LBZ: Quand vous êtes-vous intéressé au vin?

PVD: Les deux côtés de ma famille ont apprécié le vin et avaient des caves avec d’excellentes bouteilles. À la maison, mon père achetait un hogshead de Lynch Bages chaque année et le dimanche nous buvions quelques-uns des autres grands vins comme Lafite, Latour et ainsi de suite. Chez mon grand-père maternel, nous buvions principalement de la Bourgogne, mais aussi du Pomerol et de St Emilion.

LBZ: Parlez-moi de votre séjour à Bordeaux, Stellenbosch et Tokaji.

PVD: En 1977, j’ai commencé à diriger le Château Rahoul dans les Graves. Les années là-bas ont peut-être été les plus importantes de ma carrière et j’ai joué un rôle déterminant dans l’organisation de dégustations à Londres, ainsi qu’en Australie, à Singapour, en Afrique du Sud et au Chili tout en ouvrant les portes d’une compréhension mutuelle de nos vins dans de nombreuses autres parties du pays. monde.

Un autre de mes partenariats, avec une quarantaine de petits producteurs de Tokaji, est devenu la célèbre Royal Tokaji Wine Company, où j’ai fait participer mon ami Hugh Johnson – l’écrivain de vin. Nous avons dû repartir de zéro et avec un peu de chance j’ai trouvé un vieux livre dans un magasin de Budapest avec toute la classification de ces vins de dessert remarquables des années 1700 qui était intacte.

LBZ: Combien de vin produisez-vous actuellement en Sicile et où sont les vins disponibles?

PVD: Nous fabriquons environ 30 000 bouteilles de chaque millésime et nous avons eu beaucoup de chance de vendre chaque année. Nous avons une grande sélection de partenaires sur différents marchés à travers le monde. Aux États-Unis, nous travaillons avec Fass Selections.

LBZ: Est-ce inhabituel pour quelqu’un d’un pays non producteur de vin d’être aussi passionné par le vin?

PVD: Vous êtes peut-être exposé à une sélection de vins plus diversifiée si vous venez d’un pays non producteur de vin et cela peut élargir votre intérêt, mais cela dépend vraiment de la personne avec qui vous partagez ces bouteilles et j’ai la chance d’avoir eu un famille passionnée par le vin qu’ils me l’ont transmis.

LBZ: Quelle perspective a apporté à la plupart de vos établissements vinicoles?

PVD: Je ne vais nulle part en tant que messie, mais j’essaie d’assimiler et de comprendre mon environnement. Si vous avez le respect des personnes avec lesquelles vous travaillez, une compréhension mutuelle de la raison pour laquelle vous faites du vin dans ce lieu se développe et un dialogue commence qui forme finalement la philosophie viticole fondamentale du lieu.

LBZ: Combien de langues parlez-vous?

PVD: Aucun! Plus vous parlez, moins vous maîtrisez une langue ou une langue. Ayant été élevé en danois et ayant étudié l’anglais et le français, je trouve que je ne parle couramment ni l’un ni l’autre. Je suis aussi attiré par la culture danoise que par l’anglais et le français, et maintenant peut-être même l’italien. Donc danois, anglais, français, italien et je lis en allemand. Et maintenant, avec mes petits-enfants, je deviens bon en espagnol, une langue que j’ai «perdue» après avoir quitté l’Argentine quand j’avais sept ans. J’ai toujours su que c’était quelque part dans le fond de mon esprit et j’ai été surpris de la rapidité avec laquelle cela m’est revenu.

LBZ: Comment pensez-vous avoir élevé vos deux fils pour qu’ils s’intéressent au vin?

PVD: Pour moi, le vin est une passion qui s’est développée au fil des ans. Je suppose que nos deux fils ont été influencés non seulement par les vins que nous produisions, mais aussi par les allées et venues de certaines des personnalités les plus célèbres du monde du vin qui, au fur et à mesure qu’elles grandissaient, se sont également liées. En tout cas, ils ont tous deux embrassé le métier, même si Anders, le plus jeune a passé une dizaine d’années à jouer au polo professionnel dans le monde entier.

LBZ: Qu’est-ce qui vous a inspiré dans la région où vous produisez du vin?

PVD: J’ai toujours été partisan d’un défi, mais c’est le dernier.

LBZ: Pourquoi produisez-vous de la Syrah en Sicile?

PVD: Nous avons décidé de planter de la Syrah car elle est présente en Sicile depuis plus de 200 ans, elle est donc aussi vieille que le fameux cépage Nero d’Avola, mais cela fait un style de vin que j’aime beaucoup.

LBZ: Comment redéfinissez-vous le jeu sur la production de vin (en Sicile, avec la Syrah ou en général?)

PVD: Lentement, la Sicile trouve sa juste place et nous avons tous la chance de faire quelques-uns des meilleurs vins du monde ici.

Nous ne pouvons qu’espérer que nous serons plus nombreux à avoir la chance de déguster ses vins!