Lingo végétalien pour un monde végétal en croissance rapide

Vous pensez que les végétaliens embrassent les arbres et cultivent du chanvre dans leur jardin? Ils le font, mais ils roulent aussi dans une Tesla
TSLA
et investir dans les dernières entreprises de biotechnologie. Le monde du végétalien a changé, tout comme le monde lui-même. Et ce n’est pas seulement la nourriture. Il en va de même pour le jargon qui accompagne ce langage d’amour pour les gens, la planète et les animaux.

Nous avons entendu les termes végétaliens: quelqu’un qui ne mange pas de viande ou de produits laitiers et souvent ne porte pas de cuir ou n’utilise pas de produits d’origine animale; et à base de plantes: quelqu’un qui ne mange ni viande ni produits laitiers.

Alors que retirer les animaux de l’approvisionnement en aliments et en produits devient un objectif majeur pour un nombre croissant de consommateurs consciencieux, ces termes ne font qu’effleurer la surface.

Elysabeth Alfano n’est pas étrangère au langage de la foule végétale. En tant que fondatrice de Plant Powered Consulting et animatrice de Plantbased Business Hour, The Plantbased Business Minute on Linkedin et The Plantbased Business Breakfast on Clubhouse, elle aide les entreprises à naviguer dans le paysage végétal avec une stratégie marketing et médiatique. En tant que co-fondateur de VegTech^TM: L’indice mondial de l’impact et de l’innovation vegan^TM, Alfano participe également à l’élaboration de la conversation.

Voici son glossaire vert.

Mode de vie

Flexitarien: Quelqu’un qui mange principalement des légumes et des aliments à base de plantes, mais qui ne tient pas une ligne dure et rapide. Ils mangent du poisson, du fromage et de la viande de temps en temps.

Veg curieux: Le carnivore qui pose beaucoup de questions sur ce que c’est que de devenir végétalien / végétarien / flexitarien.

Réductrice: Un carnivore qui réduit sa consommation de viande.

VegSavvy: Un chef talentueux et créatif dans la cuisson des légumes.

Fibre: OK très bien. Ce n’est pas un mot nouveau, mais c’est un vieux mot qui revient. Vous vous demandez où vous obtenez vos protéines? C’est le cas en 2019. Pour reprendre les mots du quadruple champion de la NBA, John Salley, « Ce qui devrait vraiment vous inquiéter, c’est de savoir où vous obtenez votre fibre. »

Entreprise:

VegEconomy: Fait référence à l’écosystème d’entreprises végétaliennes gérées par des végétaliens. La plate-forme vKind est un exemple de moteur alimentant le VegEconomy.

VegTech^TM: Fait référence aux entreprises qui innovent activement pour produire des produits végétaliens et / ou retirer les animaux de la chaîne d’approvisionnement.

VegTech^TM: L’indice mondial de l’impact et de l’innovation vegan^TM : Un indice qui suit les entreprises cotées en bourse qui innovent activement pour produire des produits végétaliens et / ou retirer les animaux de la chaîne d’approvisionnement afin de déterminer la santé du marché dans son ensemble.

AB-ESG: Animaux, biodiversité, environnement et gouvernance sociale. Karner Blue Capital est un exemple d’entreprise qui tente d’inclure A & B dans l’ESG pour un investissement d’impact et consciencieux.

Travail axé sur la mission: Un travail dans lequel un candidat peut appliquer ses compétences à un travail spécifique et contribuer également à l’objectif global d’une entreprise qui s’efforce de faire le bien par les gens, la planète et les animaux. Des entreprises comme PassionPlacement.com aident le nombre croissant de personnes qui cherchent à changer de carrière pour occuper un emploi axé sur la mission.

Techniques pour y arriver:

Fermentation de précision: Le processus consistant à prélever des gènes dans les cellules d’animaux (ou à partir d’une base de données) et à les faire croître à l’aide de microbes (nos amis qui traînent dans le Kombucha et le Kimchi) pour devenir les mêmes protéines qui auraient été dans l’animal… sans le animal. En utilisant cette protéine animale qui ne provient pas d’un animal, vous pouvez continuer à faire du lait, de la crème glacée (merci, Perfect Day) et même du fromage (Change Foods déchiffre ce code!)

Fermentation de la biomasse: Encore une fois avec des microbes ou des champignons, plutôt que de cultiver des protéines à petite échelle, des entreprises comme Nature’s Fynd (qui sonne une cloche? Ils étaient récemment sur 60 minutes avec Bill Gates) ou Atlast Foods (issu de l’esprit de génie d’Eben Bayer, concepteur de champignons en chef chez Ecovative Design) cultivent des aliments entiers à un rythme et à une échelle qui font honte à l’agriculture animale.

Viande cultivée: (aka Agriculture Cellulaire): Cultiver les parties réelles de viande désirées à partir de cellules animales. Ne cherchez pas plus loin que Aleph Farms.

Protéine végétale: Bien que les gens utilisent ce terme pour désigner les aliments ou les suppléments à base de plantes comme source de protéines, cela se réfère techniquement à toutes les protéines. Les humains et les animaux ne produisent pas de protéines. Seuls les microbes et les plantes produisent des protéines.

Allée des protéines: Prédiction de bonus! Le supermarché n’aura plus d’allée de viande et de coin végétalien. Bientôt, l’allée des protéines sera côtoyée avec des options à base de viande et de plantes, ce qui permettra au consommateur de trouver plus facilement ce qu’il veut. Walter Robb, ancien co-PDG de Whole Foods
WFM
est d’accord.