Les viticulteurs voient une «offre excédentaire» alors que l’industrie brave les incendies de forêt et la pénurie d’eau
Les incendies de forêt font des ravages sur la côte ouest jusqu’à la fin de l’été, les pénuries d’eau étant une préoccupation majeure pour les entreprises locales de loisirs et d’accueil.
Mais selon Tom Danowski, président de l’Oregon Wine Board, il y a une « offre excédentaire » de vin à travers le pays, même avec une demande de boissons alcoolisées à la hausse.
« Regardez votre étagère et votre magasin, vous verrez un peu plus de vin que vous n’auriez jamais pensé pouvoir jamais [have] été produits », a-t-il déclaré à Yahoo Finance LIVE. Il a ajouté que les producteurs de vin ont été en mesure de maintenir des prix relativement stables, grâce aux approches créatives apprises après les incendies de forêt de 2020 et à l’aide du gouvernement.
Danowski a expliqué que, pour empêcher la propagation des incendies, les vignerons ont commencé à adopter une posture défensive. Cela comprenait la construction d’un espace défendable autour de leurs structures, le nettoyage des débris des toits, la plantation d’une flore résistante au feu autour de leurs propriétés et l’utilisation du bétail pour nettoyer toute brosse inflammable.
Tout cela à un «coût relativement bas» pour les agriculteurs et est déjà «intégré» au profil de coûts des vignobles, a déclaré Danowski, tout en admettant qu’«une bonne aide gouvernementale» a également contribué à minimiser certains des risques de ces incendies.
« Nous avons obtenu une réponse positive et encourageante très importante du gouvernement fédéral lorsque les trois États de la côte ouest et les scientifiques qui soutiennent nos industries ont demandé conjointement de l’argent scientifique », a-t-il déclaré.
Au 27 août 2021, la FEMA a engagé un total de 4,1 millions de dollars en dépenses de prévention des incendies et de sécurité à travers le pays. En 2020, la ville de Portland a reçu 238 095 000 $ pour la prévention des incendies et la sécurité. Alors qu’en 2019, l’Oregon Health & Science University a reçu 1 426 096 millions de dollars pour la recherche et le développement.
Une façon dont les scientifiques utilisent l’argent de la subvention est de rechercher des composés de fumée d’incendie dans les vignobles et dans les caves à vin, qui peuvent laisser une présence persistante de fumée.
« Des tests approfondis » sont effectués à la fois au moment de la récolte dans ce qu’un vigneron « pourrait considérer comme une fermentation de table ou de bureau en petits lots », a expliqué Danowski. Et en seulement cinq jours, les vignerons peuvent fermenter les raisins et obtenir des analyses rapides sur les vins.
La fumée du feu peut être trouvée dans les composés phénoliques et peut avoir une grande variété d’influences sur les raisins de cuve, mais dépend de la durée d’exposition de la fumée, de la durée de son séjour au niveau du sol et de la source de combustible pour le feu.
Et grâce à l’analyse rapide, les vignerons peuvent être plus sélectifs sur le bloc qu’ils peuvent récolter et presser les raisins « plus doucement et plus légèrement ».
Malgré de nombreuses craintes initiales, Danowski est optimiste et pense qu’un retour se profile à l’horizon : « Nous constatons un bon mouvement positif et une grande reconnaissance pour la qualité. »
Brooke DiPalma est journaliste pour Yahoo Finance. Suivez-la sur Twitter à @BrookeDiPalma ou envoyez-lui un courriel à bdipalma@yahoofinance.com.