Les débuts américains de la brasserie allemande Gilde à Charlotte retardés
L’un des plus anciens brasseurs d’Allemagne a déclaré qu’il n’était pas en mesure d’ouvrir sa première brasserie américaine à Charlotte pendant l’Oktoberfest en raison des retards de COVID-19.
Gilde Brewery prévoit maintenant d’ouvrir ses portes à la mi-décembre, le président Mike Gaertner a déclaré mercredi à l’Observer.
La brasserie située au 3530 Dewitt Lane dans le quartier Lower South End sera la première expansion du brasseur de 475 ans en dehors de Hanovre, en Allemagne, a précédemment rapporté l’Observer.
Gaertner a déclaré que les problèmes de chaîne d’approvisionnement et d’expédition avaient annulé le projet de la brasserie d’ouvrir en octobre. Il y a également eu des retards dans l’obtention d’équipements, y compris les chambres froides et les hottes en acier inoxydable pour la cuisine et les dessus de table, a-t-il déclaré.
« Tout cela est difficile à obtenir pour le moment », a déclaré Gaertner.
L’équipement de la brasserie était expédié d’Allemagne et Gaertner a déclaré que cinq des 11 réservoirs venaient d’arriver à Charlotte mercredi après avoir été bloqués pendant six semaines au port de Charleston.
« Les conteneurs en provenance d’Europe sont en retard et sont quatre fois plus chers qu’avant COVID-19 », a déclaré Gaertner.
Lorsque la brasserie ouvrira, elle aura une ouverture en douceur d’une semaine avec des invités uniquement avant d’ouvrir officiellement au public.
Ce qui distingue Gilde des autres brasseurs, a déclaré Gaertner, c’est qu’il est authentiquement allemand.
« Nous sommes une brasserie allemande et nous brasserons selon les lois de pureté (allemandes) », a-t-il déclaré. « Il n’y a aucune chance d’avoir de la nourriture américaine dans notre brasserie, et c’est la même chose avec les bières. »
Surmonter d’autres revers pandémiques
D’autres entreprises de Charlotte ont également raté les ouvertures attendues, comme la chaîne basée en Arkansas Slim Chickens et Sleepy Poet Antique Mall, en raison des pénuries de main-d’œuvre et de transport liées à la pandémie.
Un propriétaire de Blackhawk Hardware s’est même rendu au port de Savannah en Géorgie pour récupérer lui-même des marchandises des Fêtes après des semaines de retard.
La pandémie a également causé d’autres retards à Gilde.
Gaertner a déclaré qu’il avait commencé à planifier l’ouverture de Gilde il y a deux ans à Charlotte, mais qu’il avait dû retourner en Allemagne l’année dernière en raison de la pandémie de coronavirus. Cependant, a-t-il dit, il a utilisé ce temps pour trouver la propriété et poursuivre la planification.
En avril, le site d’un demi-acre a été acheté pour 3,1 millions de dollars, selon les registres immobiliers du comté de Mecklenburg. Et la construction a commencé en été lorsque Gaertner et sa famille ont pu retourner à Charlotte.
Les plans d’expansion de Gilde aux États-Unis pour vendre les bières dans les magasins de détail ont également été interrompus par COVID-19. Gaertner a déclaré, car les distributeurs n’étaient pas intéressés à puiser dans de nouvelles bières et voulaient maintenir les stocks bas. La bière Gilde est maintenant distribuée dans 150 emplacements dans les Carolines.
En savoir plus sur Gilde
Le brasseur est connu pour sa bière houblonnée créée par Cord Broyhan à Hanovre, en Allemagne.
Les six bières de base sont Pilsener, Kellerbier, Urbock, Red Rooster, Lemon Radler et Pale Wheat, toutes fabriquées conformément à la loi allemande sur la pureté, ne nécessitant que du houblon, de l’orge et de l’eau. Le site de Charlotte devrait produire environ 5 000 barils de bière par an.
Le maître brasseur allemand à Charlotte est Willi Wallstab, a déclaré Gaertner.
Lorsque la microbrasserie de 9 000 pieds carrés ouvrira, elle pourra accueillir 250 personnes dans le beirhaus et plus de 100 sièges à l’extérieur dans le biergarten, a déclaré Gaertner.
La cuisine complète servira une cuisine allemande authentique, y compris ses propres saucisses et des recettes du chef allemand Dominik Kuehne, a déclaré Gaertner.
L’embauche d’environ 50 employés à temps plein et à temps partiel pour des postes de barman à cuisiniers commencera dans quelques semaines. Le recrutement pour la direction est en cours.
L’emplacement est idéal pour cultiver LoSo et est proche de la gare et dispose d’un parking à proximité.
« Nous sommes heureux d’avoir choisi cet endroit car c’est l’un des quartiers de Charlotte qui connaît la croissance la plus rapide », a déclaré Gaertner.
Une fresque permet d’attirer les foules dans la brasserie
Gaertner s’est dit fier de la fresque murale extérieure, peinte par Carla Garrison-Mattos, qui raconte l’histoire de la brasserie et son lien avec Charlotte.
L’homonyme de Charlotte, la reine Charlotte de Mecklembourg-Strelitz, était l’épouse du roi d’Angleterre George III. Elle a également régné sur Hanovre, la ville natale de Gilde, au début des années 1800.
La peinture murale, a-t-il dit, attire déjà l’attention sur Gilde avec des gens qui s’arrêtent pour prendre des photos.
« Nous apportons cette histoire ici à la ville », a déclaré Gaertner.