Les chefs célèbres Kiwi apportent leur nourriture à votre domicile

Leurs restaurants sont peut-être fermés, mais vous pouvez toujours goûter à ces chefs célèbres kiwis chez vous.

En-cas et condiments Peter Gordon’s Homeland

Le restaurant est fermé et les cours de cuisine ne peuvent pas avoir lieu, mais Peter Gordon et son équipe travaillent toujours d’arrache-pied dans les cuisines de Homeland, le restaurant, l’école de cuisine et le centre communautaire que Gordon a co-lancé entre les fermetures en 2020. Parmi la gamme comprend les pailles de fromage épicées XL (augmentez votre plateau de fromages), les noix et les graines épicées (qui figuraient au menu du restaurant Gordon’s Marylebone The Tapa Room, et totalement délicieuses avec une infusion froide), et le pesto kawakawa à l’ail addictif, avec kawakawa récolté à Mt Eden et mélangé avec des pignons de pin néo-zélandais et de l’huile d’olive.

Pour le condiment qui ira avec tout, essayez Peter’s Sweet Chilli Sambal – dans le livre de recettes The Sugar Club, il a été ajouté aux pétoncles grillés, mais il se marie à merveille avec tout ce que vous aimeriez pimenter, d’un œuf au plat sur du pain grillé à votre sandwich du midi, mélangé avec un peu de mayo.

La nouvelle gamme a toujours fait partie du plan Homeland, mais le verrouillage le plus récent d’Auckland l’a fait monter dans la liste des priorités. Vous trouverez également du dukkah, du granola (la même recette que vous retrouverez au menu du petit-déjeuner une fois que Homeland sera à nouveau ouvert aux convives), une sauce caramel au miso et lait caillé de yuzu au citron, des sablés glacés à la vanille et la poudre à canon du chef Nagaraju Sunkara ( qui peut être saupoudré sur à peu près n’importe quoi).

Rendez-vous sur homelandnz.com pour commander.

Les sauces au curry Cassia de Sid Sahrawat

Personne ne fait un curry comme Cassia, et maintenant vous pouvez les déguster directement dans votre propre cuisine. Les sauces de Sid Sahrawat sont fabriquées à partir des mêmes recettes que celles servies dans la salle à manger de Cassia et sont toutes sans gluten et sans produits laitiers. Ils sont fabriqués avec les meilleurs ingrédients frais et ont une durée de conservation de quatre mois. Chaque pot nourrira quatre personnes – ouvrez-les simplement, faites cuire votre choix de protéines, puis ajoutez la sauce.

Choisissez parmi le korma (une sauce douce à base d’amandes et de cardamome), le makhani (une sauce de style poulet au beurre, mais à base de noix de cajou pour être crémeuse et végétalienne) et le karahi (une sauce épicée à base de tomates). Ils sont tous parfaits avec la protéine que vous préférez, et des recettes sont disponibles sur le site.

Cassia propose également des kits d’épices – idéaux si votre armoire à épices aurait besoin d’un rafraîchissement – ainsi que des mélanges d’épices et, pour ceux qui manquent vraiment l’expérience du restaurant, des bougies pour ramener à la maison les parfums signature de Cassia et Sid au French Café.

Rendez-vous sur cassiarestaurant.co.nz pour voir la gamme complète, ainsi qu’une sélection d’idées de recettes pour donner vie à chaque sauce.

Les cocktails maison de niveau supérieur de Simon Gault

L’homme qui a pris les restaurants, les livres et les essentiels du garde-manger se tourne maintenant vers des cocktails de classe mondiale. La gamme contient sept boissons différentes et vise à vous transporter à travers le monde, même si nous restons très ancrés. Voyagez vers les plages et le soleil du Costa Rico dans une pina colada, tropicale à l’ananas et à la noix de coco. Emmenez les yeux rouges à New York avec un espresso martini, un favori de fin de soirée venu de Londres dans les années 1980 pour conquérir le monde aujourd’hui.

Il y a un bellini tout droit sorti du nord de l’Italie mais aromatisé aux abricots français plutôt qu’à la version traditionnelle à la pêche vénitienne, et une margarita aux framboises avec citron vert, Cointreau et tequila.

Mais il y a plus qu’un simple verre. Prenez la margarita à l’orange sanguine par exemple. Choisissez ce kit et vous servirez des sels de margarita, des rondelles d’orange sanguine, ainsi que votre mélange à cocktail, des instructions complètes et des feuilles de menthe directement du jardin du chef.

Pour tous les kits, les ingrédients sont frais, les cocktails doivent donc être conservés au réfrigérateur et doivent être consommés dans quelques semaines – une date limite qui, nous en sommes sûrs, ne mettra personne au défi. Vous trouverez la gamme complète sur gaultscocktails.co.nz.