Le voyage des fruits de mer durables du Nouveau Monde

Bien que les tendances en matière d’alimentation et de style de vie puissent changer, les fruits de mer restent une partie importante de l’histoire de la Nouvelle-Zélande. Il est tissé non seulement dans ce que nous aimons manger, mais aussi dans notre identité en tant que nation insulaire.

La durabilité est une partie de plus en plus importante de cette histoire à mesure que les kiwis deviennent plus conscients de la qualité de leur nourriture et de son origine. C’est pourquoi New World et ses partenaires prennent position, garantissant que les clients de fruits de mer achètent dans les magasins soient capturés, gérés et transportés de manière à garantir un approvisionnement continu pour les générations futures.

Le directeur des opérations de fruits de mer du Nouveau Monde, Brett Sellers, estime qu’il est né pour son travail. Son père était un pêcheur commercial et Sellers a passé plus que sa juste part de temps sur l’eau, tant pour le travail que pour le plaisir.

Cela signifie qu’il souhaite que le nombre croissant de Néo-Zélandais qui consomment du poisson dans le cadre d’un régime alimentaire plus sain, plus durable et soucieux du climat, obtiennent des fruits de mer de qualité d’exportation à un prix compétitif.

Pour les vendeurs, cela signifie travailler en étroite collaboration à la fois avec les personnes travaillant sur les bateaux capturant le poisson et les entreprises qui conçoivent l’emballage et le transportent.

«J’adore aller à la pêche – l’océan est mon gagne-pain et ma zone de loisirs. Je pense que nous avons la responsabilité d’encourager un changement positif dans la façon dont nous pêchons et comment nous le transportons jusqu’aux magasins pour les clients, et la plupart des pêcheurs que je connais ont une point de vue similaire au mien. « 

En 2019, Foodstuffs North Island a acquis Lee Fish, une boutique de pêche qui utilise des méthodes de pêche durables à la palangre et à l’iki-jime et qui s’engage depuis des décennies à prendre soin de l’environnement.

Connu en particulier pour son vivaneau, le poisson est transformé à Leigh et peut être soit dans les cuisines des meilleurs restaurants du monde entier et ici même à Aotearoa, soit derrière le comptoir de fruits de mer des magasins New World en seulement 48 heures. La traçabilité du poisson se trouve sur chaque carton qu’il expédie, ce qui signifie que les clients peuvent savoir quand et où et par qui le poisson a été capturé.

Il est indéniable que l’approvisionnement en nourriture de la nature est un défi pour les supermarchés, mais Sellers dit que c’est un nouveau monde est heureux de travailler, en s’assurant que les besoins en fruits de mer des clients sont satisfaits. Le saumon est leur vendeur numéro un, avec le vivaneau, le tarakihi et le grondin également populaires. Les magasins utilisent des méthodes de prévision pour s’assurer qu’ils ne commandent pas plus que ce dont ils ont besoin et qu’ils sont en ligne avec ce qui est disponible en fonction de la saison et du quota de chaque espèce.

New World améliore également continuellement ses systèmes et procédures de chaîne d’approvisionnement, la durabilité étant une priorité. En tant que membres du Sustainable Business Network, ses équipes ont récemment travaillé aux côtés du groupe de production et d’approvisionnement alimentaire Talley’s et de la société d’emballage Sealed Air pour tester et adopter une solution d’emballage réfrigéré recyclable à 100% au bord du trottoir pour remplacer les milliers de boîtes en polystyrène traditionnelles qui se sont retrouvées en décharge. chaque semaine après le transport des fruits de mer.

Le responsable de compte de Talley, Greg Buckett, a déclaré que demander une alternative recyclable qui pourrait garder les fruits de mer au frais, alors qu’ils voyageaient dans des fourgons de messagerie non réfrigérés vers les magasins pendant la nuit, était une grande demande.

Mais Sealed Air est livré avec TempGuard, un emballage construit comme un bloc de papier avec la doublure extérieure en papier kraft brun et l’intérieur rempli de papier journal 100% recyclé. Il offre une protection thermique jusqu’à 48 heures.

«Cela semblait trop beau pour être vrai», dit Buckett, mais après des tests approfondis qui ont mesuré la température à l’intérieur des cartons lors de leur expédition, puis à nouveau lorsqu’ils sont arrivés en magasin, l’emballage a été déclaré un succès. «L’essai était un énorme effort d’équipe pour atteindre notre objectif commun d’éliminer le polystyrène de la chaîne d’approvisionnement des produits de la mer et de mettre en œuvre une option durable qui maintenait l’intégrité du produit de bout en bout.»

Les vendeurs disent que des victoires comme celle-ci lui donnent confiance pour un avenir où des fruits de mer durables et de qualité sont disponibles pour tous les Néo-Zélandais.

«Nous allons maintenant nous concentrer sur la façon dont nous pouvons partager les leçons tirées de l’essai d’emballage avec Talley’s et Sealed Air, et les déployer dans d’autres parties de notre chaîne d’approvisionnement», conclut Sellers.

New World est à l’épreuve du futur du parcours de la chaîne d’approvisionnement des produits de la mer pour nos générations à venir, garantissant que la pêche a un avenir à Aotearoa.

Visitez newworld.co.nz pour en savoir plus sur leurs efforts en matière de produits de la mer durables.