Le restaurant new-yorkais Serendipity 3 établit le record des chips les plus chères du monde

Voulez-vous des frites avec ça? Et s’ils allaient vous coûter des centaines de dollars ?

Un restaurant de l’Upper East Side de Manhattan à New York prépare les frites les plus chères de la planète, avec une portion individuelle pour 200 $ US (271 $).

La collation coûteuse rejoint un menu déjà cher, Serendipity 3 revendiquant également les records du monde pour le hamburger le plus cher (295 $ US) et le sundae à la crème glacée (1 000 $ US).

Guinness World Records a certifié l’exploit le 13 juillet, faisant officiellement des frites les plus chères de la planète.

« Serendipity est vraiment un endroit heureux », a déclaré le directeur créatif et chef Joe Calderone.

La crème de la crème pommes frites commence comme des pommes de terre Chipperbec. Ils sont blanchis, ou ébouillantés, dans du vinaigre et du champagne.

Ensuite, ils sont frits dans de la graisse d’oie pure, pas d’huile, et pas une mais deux fois, ils sont donc croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Saupoudrés d’or comestible et assaisonnés de sel de truffe et d’huile de truffe, ils sont servis sur une assiette en cristal avec une orchidée, des truffes en tranches fines et une trempette au fromage Mornay.

La sauce est également infusée de truffes, un champignon de saison rare.

« La truffe est la vedette ici », a déclaré le chef exécutif de l’entreprise Frederick Schoen-Kiewert.

Comme de nombreux restaurants, Serendipity a été fermé pendant la pandémie de COVID-19 et Calderone et Schoen-Kiewert pensaient que les frites raffinées seraient un bon moyen d’annoncer son retour.

Le plan fonctionne. Il y a une liste d’attente de huit à 10 semaines pour les chips.

« Ça a été une année et demie difficile pour tout le monde, et nous devons nous amuser maintenant », a déclaré Calderone.

Reuters