Le président d’Impossible Foods sur son « tremplin » au Moyen-Orient
Les Émirats arabes unis sont sur le point de goûter pour la première fois à l’Impossible Burger.
Le burger végétal certifié casher, halal et sans gluten est la première entrée d’Impossible Foods au Moyen-Orient. Le produit phare de la société sera disponible dans certains restaurants de Dubaï et des Émirats arabes unis à partir du 1er octobre, avec des plans pour entrer dans les épiceries locales à une date ultérieure.
« Les Emirats Arabes Unis sont vraiment un tremplin vers le Moyen-Orient », a déclaré le président d’Impossible Foods, Dennis Woodside, à Yahoo Finance Live. « Plus de 20 millions de voyageurs passent par les Emirats Arabes Unis chaque année et beaucoup sont habitués à manger nos produits ailleurs dans le monde, nous pensons donc que c’est un point de départ naturel. »
Il s’agit du quatrième lancement commercial de la société californienne après le faux produit de bœuf haché. Impossible Foods a déployé des pépites de poulet à base de soja dans certains restaurants américains ce mois-ci, ainsi que dans l’allée des aliments surgelés des principaux épiciers, dont Walmart, Safeway et Kroger. Woodside a déclaré que les pépites devraient être dans 10 000 magasins d’ici la fin de l’année.
La société a également lancé du faux porc dans certains restaurants américains ce mois-ci et commencera à le vendre dans plus de 100 restaurants à Hong Kong le 4 octobre et à Singapour plus tard cette année.
« Le porc est vraiment important pour nous », a déclaré Woodside. « En dehors des États-Unis, le porc est l’une des viandes les plus consommées. Et la nouvelle de ce produit, pour la première fois, une viande à base de plantes bat constamment la viande animale dans les tests de consommation. »
Lors d’un récent test de dégustation à l’aveugle mené par Impossible Foods, 54 % des consommateurs de Hong Kong ont préféré le goût du porc sans viande à celui du produit à base de porc.
Woodside a déclaré que l’alternative au porc bat non seulement le produit animal en goût, mais aussi en valeur nutritionnelle. Selon Impossible Foods, le produit de porc à base de soja fournit la même quantité de protéines que son homologue de viande, mais sans cholestérol, un tiers de graisses saturées en moins et beaucoup moins de calories.
Cependant, les scientifiques s’empressent de souligner que ces faux produits à base de viande contiennent plus de sodium que leurs homologues traditionnels. Une galette de bœuf de 4 onces à 90 % de maigre contient 77 mg de sodium contre 370 mg pour l’Impossible Burger.
Woodside a déclaré qu’Impossible Foods n’avait pas été touché par les fluctuations de prix à court terme, car la société a bloqué les prix de ses ingrédients de base pendant des années. Mais, a-t-il admis, l’entreprise a été touchée par certains « snafus d’expédition » qui continuent de perturber les chaînes d’approvisionnement dans de nombreuses industries.
« Nous avons été en mesure de gérer ceux-ci sans aucune sorte de rupture de stock majeure », a-t-il déclaré. « Nous avons connu une augmentation des frais d’expédition. Ceux-ci sont compensés, cependant, par la réduction des coûts globaux que nous connaissons à mesure que nous augmentons notre empreinte de fabrication. Et nous obtenons plus de produits à partir des mêmes actifs.
Alors que de nombreuses entreprises alimentaires ont répercuté des coûts plus élevés sur les consommateurs en raison des pressions inflationnistes, Woodside a déclaré que la stratégie d’Impossible Foods consiste à réduire les prix au fil du temps et à les aligner ou même les baisser par rapport aux prix des produits carnés traditionnels.
« Nous avons baissé les prix deux fois au cours des 20 derniers mois environ – environ 15 % à 20 % à chaque fois », a déclaré Woodside. « Chaque fois que nous baissons les prix, nous voyons notre volume augmenter. »
Alexis Christoforous est présentateur chez Yahoo Finance. Suivez-la sur Twitter @AlexisTVNews.