Le monde dans un verre: griller le zinfandel au poulet noir de Biale | Le monde dans un verre
SASHA PAULSEN
Le 13 mai, Robert Biale porte un toast au poulet noir Zinfandel, d’abord préparé par son père, Aldo Biale. .
Photo soumise
Robert Biale organise une fête de «passage à l’âge adulte» et un toast virtuel pour le Black Chicken Zinfandel de Biale Vineyards, qui, souligne-t-il, est maintenant produit «légalement» depuis 21 ans dans le district d’Oak Knoll, dans la Napa Valley.
Dans les années 1940, Aldo Biale, adolescent, et sa mère Christina, dirigeaient une petite ferme et un vignoble avec des centaines de poulets leghorn blancs. L’entreprenant Aldo a commencé à faire un vin fait maison, que les gens pouvaient commander par téléphone, avec des poulets, des œufs, des fruits et des légumes. Ils devaient juste savoir demander un «poulet noir». Les téléphones du comté de Napa à l’époque fonctionnaient sur un système de ligne de parti.
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«Bien que mon père, Aldo Biale ait commencé à produire du poulet noir dans la grange de l’avenue El Centro en 1943, ce n’est que lorsque notre famille a obtenu un permis (1991) et a commencé à faire du vin en 1999, que le poulet noir Zinfandel a été reconnu en dehors de le système téléphonique «ligne du parti» », a déclaré Robert Biale.
Aldo est décédé en 2009, mais son poulet noir vit toujours, provenant principalement des vignobles du domaine Biale, et son vieux bâton de punch down et une boîte de cueilleur sont dans l’exposition Food and Wine au Smithsonian’s National Museum of American History à Washington, DC
« Nous avons pensé qu’il convenait de reconnaître Black Chicken pour son 21e anniversaire avec un toast virtuel à travers les fuseaux horaires, avec les partisans du vin et de notre marque le 13 mai à 16h30, heure du Pacifique », a déclaré Biale.