La FDA dit de ne pas manger de cigales si vous avez une allergie aux fruits de mer

Les cigales sont de retour, et avec elles un avertissement de la Food and Drug Administration : Ne mangez pas ces bestioles si vous avez une allergie aux fruits de mer.

« Ouais ! Il faut le dire ! Ne mange pas #cigales si vous êtes allergique aux fruits de mer, car ces insectes partagent une relation familiale avec les crevettes et les homards », a tweeté l’agence mercredi.

Depuis que les cigales sont apparues, des recettes ont fait leur apparition sur Internet, car certains décrivent les bestioles comme un régal gastronomique rare.

Le poisson et les crustacés sont deux des huit principaux allergènes alimentaires qui doivent être étiquetés sur les emballages alimentaires, selon la FDA, avec le lait, les œufs, les noix, les arachides, le blé et le soja. Ensemble, ces allergènes représentent 90 pour cent des allergies alimentaires aux États-Unis

Les allergies liées à la consommation d’insectes nécessitent toutefois une étude plus approfondie, selon un récent rapport de l’Organisation des Nations Unies pour l’agriculture et l’alimentation. Le rapport, qui se concentrait sur la sécurité de la consommation d’insectes, a noté que « les individus déjà allergiques aux crustacés sont particulièrement vulnérables au développement de réactions allergiques aux insectes comestibles, en raison de la réactivité croisée des allergènes ».

Cela signifie que le système immunitaire de certaines personnes est sensible à certaines protéines présentes dans les coquillages et que des protéines similaires présentes dans les insectes pourraient également déclencher des réactions allergiques.

Les cigales Brood X, comme on appelle le groupe qui essaime dans l’est des États-Unis, émergent du sol tous les 17 ans. Des milliards de personnes iront dans les arbres pour s’accoupler et pondre des œufs avant qu’ils ne meurent, laissant derrière eux des carcasses croustillantes.

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