La célèbre chef de Bay Area, Tanya Holland, quitte son dernier restaurant
La chef étoilée et propriétaire du Brown Sugar Kitchen récemment fermé, Tanya Holland, a quitté Town Fare, son dernier restaurant.
NBCUniversal via Getty ImagesL’annonce récente de la chef Tanya Holland selon laquelle elle fermait son restaurant d’Oakland, Brown Sugar Kitchen, âgé de près de 15 ans, était déjà assez triste. Malheureusement, nous avons maintenant une nouvelle encore plus triste: Holland s’est séparé de son dernier restaurant, Town Fare au Oakland Museum of California, comme l’a rapporté pour la première fois Eater SF.
Town Fare, un café centré sur les légumes servant des toasts à la ricotta et aux champignons, une salade de betteraves rôties et des sandwichs végétariens et au poulet frit, a ouvert ses portes en juin dernier. Depuis le 31 janvier, Holland a mis fin à sa relation avec le musée, a déclaré la directrice et PDG du musée, Lori Fogarty, à Eater SF. L’OMCA conservera le nom de Town Fare et certains de ses éléments de menu, mais cherche maintenant un nouveau café partenaire pour prendre le relais.
Les raisons exactes du départ de Holland ne sont pas claires, mais elle a déclaré à SFGATE en janvier que son autre restaurant, Brown Sugar Kitchen, avait du mal depuis un certain temps avant de faire le choix de fermer.
« Étant donné que nous sommes en affaires depuis près de 15 ans, s’il y avait les bonnes ressources tout au long du processus, je pense que nous aurions survécu parce que nous aurions simplement mis les choses en place », a-t-elle déclaré à SFGATE à l’époque. « Je pense qu’il y a beaucoup de restaurants similaires au nôtre qui ont survécu, et certaines personnes ouvrent de nouveaux restaurants. Je veux dire, c’est COVID, mais c’est aussi ce qui se passe à Oakland en ce moment … avec tous les bureaux et vitrines vides. Je Je suis entre des espaces commerciaux fermés, et aucun des espaces de bureau n’est occupé, donc il n’y a pas de circulation. »
À un moment donné, Holland avait également un deuxième emplacement de Brown Sugar Kitchen au San Francisco Ferry Building, mais qui a fermé en 2020 moins d’un an après son ouverture. Maintenant, le chef n’a plus de restaurants – bien qu’elle ait toujours une émission sur le réseau Oprah Winfrey et prévoit de publier un nouveau livre de cuisine à l’automne, selon Eater SF.