GEA et Better Juice sont les pionniers de la technologie de réduction du sucre dans un nouveau centre d’innovation

(Crédit : Better Juice).

19 juillet 2022 — Le groupe allemand GEA, un fournisseur de systèmes et de composants pour le secteur F&B, et la start-up israélienne Better Juice ont établi une nouvelle installation en Allemagne pour tester la technologie de réduction du sucre.

Le processus enzymatique de Better Juice convertit les sucres simples – tels que le fructose, le glucose et le saccharose – en fibres alimentaires prébiotiques et autres molécules non digestibles, tout en conservant toute la saveur et en complétant les vitamines et les nutriments du fruit.

« Il peut réduire jusqu’à 80 % les sucres dans les jus de fruits naturels ainsi que dans les compositions à base de fruits, comme les purées », explique l’entreprise.

Centre de test international
La société affirme que le centre « offrira des services de laboratoire pour tester tous les paramètres analytiques essentiels ». L’équipe de Better Juice et les ingénieurs experts de GEA présents sur place pour accompagner et guider les entreprises de passage lors de leurs essais.

« Le centre pilote crée un lieu de haute technologie où nous pouvons accueillir des entreprises – principalement de l’UE, mais aussi du monde entier – pour venir voir, apprendre, se brancher et réellement goûter leurs produits après qu’ils ont été recréés avec le Processus Better Juice dans un environnement d’atelier », explique Gali Yarom, co-fondatrice et co-PDG de Better Juice.

« Ici, nous pouvons désormais collaborer avec nos clients au centre de test pour trouver l’équilibre idéal entre une note sucrée et une teneur réduite en sucre », poursuit-il.

Le nouveau centre d’innovation est destiné à être un point de rencontre dans le secteur des édulcorants.

« Nous avons mis en place une plate-forme facilement accessible pour les entreprises de transformation de jus et de fruits qui cherchent à contribuer activement à la quête mondiale de réduction de la consommation de sucre et à donner simultanément à leurs produits un avantage supplémentaire en matière de bien-être », déclare le Dr Eran Blachinsky, co-fondateur et co-fondateur. -PDG de Better Juice.

Le nouveau centre d’innovation est destiné à être un point de rencontre dans le secteur des édulcorants. (Crédit : Better Juice).Facteurs déterminants
GEA dispose de l’infrastructure nécessaire pour établir un tel centre pilote, ce qui a été un facteur déterminant pour que Better Juice conclue un partenariat.

« Notre collaboration avec Better Juice cimente notre implantation dans le monde de l’innovation alors que nous travaillons ensemble pour avoir un véritable impact décisif », ajoute Sascha Wesely, qui dirige les activités de GEA dans le secteur des boissons non alcoolisées.

« En retour, nous apportons à Better Juice tout le soutien technique et d’entreprise dont il a besoin pour propulser cette entreprise vers le succès », ajoute-t-elle.

En décembre dernier, Better Juice a conclu son premier accord commercial pour apporter aux supermarchés des jus à teneur réduite en sucre fabriqués avec son procédé enzymatique exclusif. La société a signé un accord avec un important fabricant américain de jus de fruits pour mettre en œuvre sa technologie.

Espace de réduction de sucre en mouvement
La réduction de la quantité de sucre dans les produits continue de revendiquer sa place parmi les tendances les plus importantes du secteur.

Sweegen et Cargill ont présenté leurs solutions de réduction du sucre lors de l’exposition et de l’événement annuel IFT FIRST à Chicago, aux États-Unis, en juillet dernier. Selon la société, Cargill travaille dans Eversweet+ClearFlo, un « changeur de jeu » dans le domaine de la stévia. Sweegen utilise son Platinum LQ pour remplacer le sucre dans les aliments de tous les jours.

En outre, la société de biotechnologie Conagen a révélé son intention de commercialiser un vaste portefeuille d’exhausteurs de douceur naturels pour la modification du goût.

Entre-temps, une étude de l’Union des associations européennes de boissons non alcoolisées (UNESDA) a révélé en juin dernier que le secteur européen des boissons non alcoolisées avait réalisé une réduction de sucre de 17,7 %, en moyenne, au cours des sept dernières années.

Edité par Marc Cervera

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