Fruit du mois : poires

Vous pouvez trouver des poires dans les supermarchés toute l’année, mais elles sont plus savoureuses à l’automne. Selon la variété, les poires peuvent être légèrement croquantes ou très molles à pleine maturité. Les variétés populaires incluent le Bosc de couleur rousse, une poire croustillante au cou allongé; le Bartlett aromatique, qui est souvent utilisé pour la mise en conserve; et l’Anjou, une poire polyvalente en forme d’œuf, bonne à la fois crue et cuite. Les Bartletts et les Anjous sont disponibles en variétés vertes et rouges.

Les poires sont une bonne source de fibres et de plusieurs composés végétaux bénéfiques (phytochimiques), y compris les catéchines. Également présentes dans les pommes et le cacao, les catéchines peuvent aider à abaisser la tension artérielle, à améliorer la santé des vaisseaux sanguins et à décourager les caillots sanguins.

Les poires tranchées se marient bien avec les noix et le fromage pour une collation saine; ils sont également bons ajoutés aux salades d’automne. Pour un dessert simple, essayez des poires au four avec de la cannelle. Coupez le fruit en deux et retirez le noyau et les graines avec une cuillère à melon. Placer le côté coupé vers le haut dans un plat allant au four, saupoudrer de cannelle et arroser d’un peu de sirop d’érable ou de miel. Cuire au four à 350 ° pendant environ 30 minutes ou jusqu’à tendreté.

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