Des experts encouragent l’élevage du « poisson le plus comestible du monde »

Un poisson délicieux qui n’a pas besoin d’assaisonnement, pas besoin d’écaillage, a peu d’arêtes, s’intègre parfaitement dans une casserole et dont la saveur douce et sucrée convient à presque toutes les recettes. Il n’est pas étonnant que le pompano soit qualifié par certains de « le poisson le plus comestible du monde ».

Ce poisson argenté, à la chair blanc nacré à la cuisson, est connu sous le nom de « apahan » ou « dawis lawin » aux Philippines. Son prix sur le marché se situe entre P300 et P500 par kilogramme, selon la taille, qui se situe généralement entre 250 et 500 grammes.

Les Pompano habitent naturellement les récifs coralliens, mais ils s’adaptent également bien à l’élevage dans des cages à poissons marins et des étangs à poissons d’eau saumâtre où ils grandissent rapidement et absorbent facilement des aliments formulés.

Cependant, malgré sa valeur culinaire et aquacole éprouvée dans le monde entier, le pompano n’a pas encore décollé aux Philippines. Cela est principalement dû au manque d’alevins pompano à stocker dans les cages et les étangs, et aux infections par les poux du poisson.

Quoi qu’il en soit, un centre de recherche international basé à Tigbauan, Iloilo est déterminé à promouvoir le pompano comme la prochaine grande chose dans l’aquaculture philippine.

« Nous recherchons activement le pompano snubnose depuis 2007, mais au cours des deux dernières années, nous avons intensifié nos projets de commercialisation pour montrer à l’industrie que l’agriculture pompano est un bon investissement », a déclaré Dan Baliao, chef de SEAFDEC/AQD.

Entre janvier et août 2022, Baliao a ajouté qu’ils avaient récolté du pompano 10 fois dans des cages marines et des étangs d’eau saumâtre, rapportant un total de 14 tonnes de la marchandise de grande valeur grâce à ses multiples essais expérimentaux.

Le centre de recherche construit également un couvoir Pompano dédié à son siège social de Tigbauan afin de renforcer davantage ses activités de recherche et de commercialisation. La nouvelle installation a une capacité d’élevage de 80 tonnes et peut également approvisionner des éleveurs privés.

Baliao a également partagé que SEAFDEC/AQD a déjà publié des recherches et continue de faire des études sur plusieurs fronts, y compris le développement d’un régime alimentaire à faible coût, des stratégies pour accélérer la croissance au stade de la pépinière, réduire les infestations de poux du poisson et prévenir la transmission du virus de la nécrose nerveuse. qui affecte les reproducteurs et les larves de pompano.

Alternative au milkfish ?

Parce que le pompano est relativement facile à élever et utilise la même configuration d’étang et de cage, Baliao a déclaré que le pompano est une bonne alternative au chanos, qui est actuellement le poisson le plus élevé aux Philippines.

«Avec son goût supérieur et sa valeur premium, le pompano est quelque chose que les pisciculteurs devraient sérieusement envisager. Les Philippines ont juste besoin de plus d’investissements dans les écloseries de Pompano pour fournir les semences dont les agriculteurs auront besoin.

À cette fin, Baliao indique que SEAFDEC/AQD est en partenariat étroit avec le Bureau des pêches et des ressources aquatiques du ministère de l’Agriculture (DA-BFAR) depuis 2018 pour concevoir et mettre en place des écloseries multi-espèces à travers le pays.

« Ce ne sera qu’une question de temps. La technologie pour produire du pompano est là, et SEAFDEC continue d’ajouter des améliorations chaque année. Aidez-nous à commercialiser notre science, et vous allez bientôt goûter et voir que le pompano est bon.

Culture en eau marine et saumâtre

Depuis 2008, SEAFDEC/AQD élève des pompanos en cages à poissons marins en les nourrissant avec des aliments formulés. Une densité de peuplement de 35 poissons par mètre cube est utilisée dans les cages marines qui mesurent 10 mètres de large, 10 mètres de long et 4 mètres de profondeur.

Dans la pisciculture en cage, les poissons peuvent être stockés à des densités plus élevées, la récolte est plus facile et la prédation est plus facilement contrôlée. L’eau qui coule constamment fournit également de l’oxygène dissous en abondance et évacue les déchets et les aliments non consommés.

Le centre de recherche élève également le pompano dans des étangs d’eau saumâtre de 5 000 mètres carrés, avec une salinité aussi faible que 20 ppm, à une densité de peuplement de 0,5 à deux poissons par mètre carré. Dans la culture en étang, il n’y a pas de dépenses pour les filets et l’amarrage, et la nourriture naturelle peut pousser, ce qui réduit la demande d’aliments commerciaux.

Que ce soit en cage ou en bassin, il faut quatre à cinq mois pour que le poisson atteigne une taille commercialisable.