Des chefs célèbres qui ont ouvert des restaurants à Liverpool au fil des ans

Liverpool a accueilli sa juste part de chefs célèbres au fil des ans, des géants de l’industrie comme Gordon Ramsey aux étoiles montantes telles que le chef LuBan Dave Critchley.

Au fil des ans, la ville a dit bonjour – et au revoir – à de nombreuses entreprises dirigées par des célébrités, y compris certaines qui n’ont jamais vu le jour. Alors que certains sites n’ont pas résisté à l’épreuve du temps, d’autres continuent avec succès.

Des gens comme Dave Critchley et Ellis Barrie, qui ont ouvert des restaurants du centre-ville juste avant que la pandémie de coronavirus ne s’installe, ont résisté à la tempête et sont sortis vainqueurs. D’autres, comme Jamie Oliver, ont fermé boutique et quitté la ville.

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Ci-dessous, nous avons rassemblé les entreprises dirigées par des chefs célèbres dans le Merseyside – passées et présentes. Jetez un œil ci-dessous pour voir dans quelle mesure vous vous en souvenez.

Marco Pierre Blanc

Marco Pierre White, qui était l’un des plus jeunes chefs à avoir reçu trois étoiles Michelin et a commencé sa formation classique en tant que commis avec Albert et Michel Roux au Gavroche, a ouvert son restaurant à Liverpool sur Chapel Street en 2011.

En 2016, le restaurant de l’hôtel Indigo a subi une énorme rénovation, qui a vu l’introduction d’un nouveau décor inspiré des liens commerciaux de Liverpool et du riche héritage musical. , murs en briques apparentes et tons terreux, décorés de bobines de coton colorées, de tourne-disques et d’objets musicaux.

Gino D’ACampo

Le chef de la télévision Gino D’ACampo a ramené son Gino My Restaurant à Liverpool à l’été 2017. Le restaurant a prospéré sur Castle Street dans le centre-ville, avant d’être soudainement remplacé par un autre restaurant italien, Riva Blu, en janvier 2022.

Cependant, la prise de contrôle n’avait rien à voir avec le départ de Gino de la ville, mais plutôt parce qu’il avait ouvert un immense nouveau restaurant et un sky bar à INNSiDE by Melia sur Old Hall Street.

Alors que le restaurant occupe le rez-de-chaussée, le sky bar de Gino est situé au 18ème étage et, par temps clair, les clients peuvent voir jusqu’aux montagnes galloises et siroter des boissons avec vue sur les sites célèbres de Liverpool, notamment les cathédrales et la tour Radio City.

Dave Critchley

Dave Critchley, de Childwall, est le directeur exécutif de LuBan à Cains Brewery Village – et star du Great British Menu de la BBC. Dave a obtenu son premier travail de lave-vaisselle dans le célèbre pub Halfway House.

Il y a deux ans, il a été sélectionné comme le dernier apprenti du célèbre chef chinois Zhengxi Wu, qui lui a enseigné la cuisine de Tianjin qui inspire le menu de LuBan. Il joue également actuellement dans Great British Menu pour la deuxième fois.

LuBan se spécialise dans la cuisine régionale chinoise avec des recettes et des techniques authentiques de la région de Tianjin, proposant des petites assiettes, des menus dégustation et des banquets de Tianjin. Les intérieurs du restaurant, créés par la designer de Liverpool Angela Rawson, dépeignent des éléments de l’art et de la culture chinois mélangés à l’héritage industriel de la brasserie.

L’espace contient une élégante salle à manger privée, un laboratoire culinaire créatif, une impressionnante salle à vin avec une vaste cave à vin et une salle à manger principale contemporaine, ainsi qu’un espace bar décontracté.

Ellis Barrie

Le chef Ellis Barrie, né à Liverpool, se faisait lentement un nom avant qu’une apparition sur le Great British Menu ne le propulse dans l’œil du public. Ellis a créé un restaurant sur le site de caravanes de ses parents à Anglesey avec son frère Liam, alors qu’il n’avait que 19 ans.

Des années plus tard, The Marram Grass était en plein essor – et les frères ont décidé de lancer un restaurant dans la ville où ils sont nés. Ellis et Liam ont ouvert Lerpwl en septembre 2020 à l’Albert Dock, malgré quelques revers initiaux dus au coronavirus.

Prononcé «Ler-pool», le restaurant reconnaît les liens des frères avec Liverpool et le nord du Pays de Galles, Lerpwl se traduisant à juste titre par le nom gallois de la ville. Le restaurant peut accueillir 80 personnes sur deux niveaux, l’espace principal en bas s’enroulant autour d’une cuisine ouverte et d’un bar à cocktails isolé nommé Margot’s – du nom de la fille de Liam – vers l’arrière.

Un escalier en colimaçon emmènera les convives dans un espace de restauration privé nommé Albert’s, du nom du fils d’Ellis, qui peut accueillir 30 personnes. Ellis a fait face à une série de revers en raison de la pandémie de coronavirus – et des restrictions qui l’ont accompagnée – mais, finalement, Lerpwl s’est avéré extrêmement populaire.

Jamie Olivier

Jamie Oliver, qui est devenu célèbre à l’adolescence dans la série Naked Chef à la fin des années 1990, a ouvert son 11e « Jamie’s Italian » à Liverpool ONE en 2010.

Au moment où il a été annoncé, le restaurant de 6 251 pieds carrés se concentrerait sur la cuisine italienne rustique. Jamie’s Italian a été fondé par Jamie et son mentor italien, le chef Gennaro Contaldo, à Oxford, en 2008.

Le restaurant Jamie’s Liverpool a fermé ses portes en mai 2019 après près d’une décennie d’activité, la chaîne passant sous administration.

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay a ouvert son restaurant de Liverpool Bread Street Kitchen and Bar en février 2022, en remplacement de l’italien de Jamie. Après plus de deux ans de vide dans l’unité Liverpool ONE, le nouveau lieu de Gordon Ramsay a trouvé sa place.

La star de Hell’s Kitchen, Gordon, possède une série de restaurants «Bread Street» à Londres et un à Édimbourg, mais le lieu de Liverpool est son premier ailleurs en Angleterre. Le restaurant présente un intérieur élégant et contemporain avec des carreaux de métro blancs et des sièges en cuir souple.

Le menu propose de tout, du tartare de thon épicé, de la poitrine de bœuf de Cumbrie en pot et de la poitrine de porc de Cumbrie rôtie lentement à la dorade cuite à la vapeur et des desserts comme le fondant au chocolat.

Vous pouvez voir le chat complet d’ECHO avec Gordon ici .

Simon Rimmer

Simon Rimmer, originaire de Wirral, a ouvert The Viking à West Kirby en 2016.

Le pub servait des plats frais, avec une atmosphère familiale et un décor de style scandinave pour représenter les racines vikings de Wirral.

Le Viking a fermé soudainement en 2019, avec un avis placé sur le site Web du restaurant indiquant que «les temps difficiles récents» étaient à blâmer pour la fermeture immédiate.

Il disait: « Le Viking a ouvert ses portes en 2016 dans le but d’apporter un pub britannique moderne à West Kirby.

« Au cours des deux premières années, il s’est avéré extrêmement populaire et a toujours offert une expérience client de haute qualité.

« Plus récemment, cependant, nous avons trouvé plus difficile de maintenir ce niveau d’expérience. Après mûre réflexion et une période d’examen, nous avons conclu que la fermeture est la meilleure option avec effet immédiat.

« Notre priorité est notre équipe et nous visons à préserver autant d’emplois que possible et offrirons des postes alternatifs au sein de l’entreprise là où nous le pourrons. »

Gary Usher

Le chef entrepreneur Gary Usher a lancé son empire de restaurants Elite Bistros grâce à des campagnes de financement participatif et possède désormais des lieux dans le Merseyside et le nord-ouest.

Parmi eux figurent Wreckfish sur Slater Street, Pinion à Prescot et Burnt Truffle à Heswall. Gary a battu non seulement les siens, mais aussi les records de Kickstarter, en levant 100 000 £ en seulement 11 heures en 2019, afin de lancer KALA à Manchester.

Gary est connu pour son franc-parler sur les réseaux sociaux, ripostant souvent aux critiques ou suscitant des débats – même ceux sur l’autorisation des chiens dans les pubs. Pendant les nombreux blocages de coronavirus, Gary a lancé Elite Bistro at Home; des repas livrés chaque vendredi avec « juste assez de cuisine pour prendre la gloire mais pas trop pour que tout le plaisir vous manque ».

Paul Askew

Le chef du Merseyside, Paul Askew, est l’un des plus grands chefs du Royaume-Uni et, après avoir récemment fêté ses 40 ans dans l’industrie alimentaire, a ouvert son propre restaurant Barnacle au Duke Street Market.

Depuis qu’il a déménagé de Sunderland dans le Merseyside à l’âge de quatre ans, Paul a cessé de laver des casseroles et d’éplucher des légumes à Hôtel Thornton Hall à Wirral pour être Chef Patron à L’école des beaux-arts à Liverpool au cours des huit dernières années.

Paul a lancé The Art School en 2014 et depuis lors, il est devenu l’un des principaux restaurants gastronomiques du Royaume-Uni. Barnacle est une « brasserie Scouse intime » située dans la mezzanine du marché de Duke Street, proposant des plats modernes de producteurs, agriculteurs et artisans locaux ainsi que des ingrédients liés au commerce portuaire de Liverpool.

Jean-Christophe Novelli

Le chef étoilé Jean-Christophe Novelli devait autrefois ouvrir un restaurant au DoubleTree Hilton Hotel de Liverpool.

En 2015, le chef français s’était associé à l’hôtel du centre-ville pour lancer une brasserie maison, Jean-Christophe Novelli chez Michelle, qui portait le nom de sa fiancée.

Cependant, en 2016, Novelli avait soudainement disparu du projet, le restaurant étant rapidement rebaptisé Layla Brasserie, et toutes les références à Novelli supprimées de l’intérieur de l’hôtel et de son site Web.

À l’époque, un porte-parole de DoubleTree Hilton avait déclaré : « Jean-Christophe Novelli n’est plus avec nous. C’est maintenant un restaurant individuel. Nous traversons actuellement une transition.

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