Comment une gérante de bar sportif passe ses dimanches

Certaines personnes vont au Blue Haven East, un bar sportif près de Midtown, si religieusement pendant la saison de football qu’ils l’appellent église. Une habituée y a même organisé sa baby shower.

Si vous êtes nerveux à propos d’Omicron, ce n’est probablement pas l’endroit pour vous. Chaque dimanche, le bar est tellement bondé que même ceux qui ont des tables réservées n’ont pas de place pour s’asseoir. Au milieu de tables empilées avec des tours de canettes de Budweiser, les clients crient sauvagement pour leurs équipes, et certains dansent au sommet du bar et chantent des chansons. « New York Groove » et « New York, New York » sont les favoris du public.

La femme qui préside à la folie est Abby Dowd, barmaid en chef et directrice générale adjointe. Chaque dimanche, elle passe des heures à courir autour du bar, à remplir des boissons, à saluer les habitués par leur nom et à agacer la foule avec des accessoires. « Mon travail est presque performatif », dit-elle. « Les gens s’attendent à cette grande énergie tous les dimanches ici, et je dois travailler pour que cela se produise. »

Mme Dowd, 31 ans, vit dans le quartier de Murray Hill, à deux pâtés de maisons du bar, avec son petit ami, Tate Simkins, 28 ans, qui travaille pour une entreprise de médias.

PRÉPARATION AVANT LE SPECTACLE Je n’ai pas besoin d’être au travail avant midi, donc je me réveille généralement vers 9h ou 9h30 et je reste au lit pendant une demi-heure de plus, en regardant le plafond et en réfléchissant à la façon dont je vais passer la journée. Une fois au travail, je dois être à 100% sur mon jeu, que je me sente bien ou mal, en haut ou en bas. Les gens attendent cela de moi et je veux que cela se produise. Je dois me préparer mentalement.

BAGEL FIXÉ Quand je me traîne hors du lit, je vais m’entraîner ou aller chercher des bagels chez Bagel Express 3. Leurs bagels sont tellement spongieux, et ils sortent si chauds et fondent dans ma bouche.

CARBURÉACTEUR Sur le chemin du travail, je m’arrête dans un café du quartier nommé Wattle. J’y vais tous les samedis et dimanches, donc je connais tous ceux qui y travaillent. Ma commande de café est du carburéacteur pour me préparer au chaos. Je reçois un café glacé avec un expresso ou deux.

SE PRÉPARER À L’ACTION Notre bar est bondé chaque semaine. Nous sommes totalement réservés pour les tables du dimanche au plus tard le mercredi, parfois avant. Cela a commencé à cause de Covid, en fait; nous avons installé des écrans à l’extérieur et les gens sur le trottoir pouvaient voir le plaisir. Ils voulaient tous participer.

Les matchs de football commencent vers 13h00 ; il y a un afflux massif de personnes qui viennent en même temps. J’essaie donc d’arriver au bar vers midi et de m’assurer que tout est bien installé, que les réservations sont prêtes et que les tables ont le bon nombre de tabourets.

SERVEUR AVEC MEGAPHONE A la mi-temps du premier match, vers 2h30, la barre bat à peu près son plein. Pendant ce temps, je sers des boissons, faisant des allers-retours entre les tables et les bars. Pour Noël, un groupe de filles qui viennent tous les dimanches nous a envoyé cinq mégaphones en cadeau. C’est une bénédiction et une malédiction pour tout le monde parce que j’aime tellement la mienne. Je marcherai avec un plateau de bières et de shots, je monterai dessus et je dirai : « Excusez-moi, excusez-moi. »

BANG LE SEAU C’est notre tradition que dès qu’une équipe de New York marque un touché, nous jouons « New York Groove ». Les gens l’ont tellement aimé que nous avons commencé à y jouer pendant les séries éliminatoires, même si les Jets ou les Giants n’y sont pas parvenus. C’est mon travail de faire bouger la foule, et cela implique souvent que je prenne un seau dans lequel nous mettrions des Bud Lights ou des seltzers, et que je prenne un ouvre-bouteille et que je frappe littéralement ce seau.

LIGNES FLOUES À 8 h 30, lorsque mon quart de travail se termine, mes jambes palpitent et je suis fatiguée et prête à rentrer à la maison. Parfois, je vais sortir irlandais par la porte latérale, mais d’autres jours, il est si facile de se laisser aspirer par la boisson. Je connais presque tous les équipages qui viennent régulièrement ; la ligne est floue entre patron et ami à ce stade. Il est donc si facile d’aller à la table de Patrick et de prendre un verre avec eux, puis d’aller à la table de Lindsey et de prendre un verre avec eux. Avant que je m’en rende compte, je suis toujours là.

BOL À BURRITOS C’est tellement embarrassant parce que je vis dans la plus grande ville du monde qui a plus d’options de restauration que n’importe où ailleurs sur le globe, mais tous les dimanches, tout ce que je veux, c’est Chipotle. Je reçois un bol de burrito, la même chose à chaque fois. J’y arrive si tard, cependant, qu’ils n’ont généralement plus de salsa douce, et mon niveau de déception lorsque cela se produit est astronomique. Pourtant, ce rituel du dimanche est quelque chose que je ne peux pas abandonner.

PRÊT POUR LE WEEK-END Quand je rentre chez moi, je suis encore sur un haut de la journée. Même quand j’essaie de me détendre, tout est tellement bourdonnant. Je ne me couche qu’à 11h30 ou midi, mais heureusement je peux dormir le lendemain. C’est drôle à dire, mais les lundis sont mes week-ends, et parfois je suis tellement épuisé le lundi matin que je ne peux pas bouger.

Les lecteurs de Sunday Routine peuvent suivre Abby Dowd sur Instagram à @aabbydowd et @bluehaven_East.