« C’est épuisant. » – CBS Sacramento
STOCKTON (CBS13) – Le dernier employé de restaurant est peut-être un peu raide sans beaucoup de personnalité, mais il est plus que probable qu’il veut toujours ces pourboires.
La nourriture est appelée et récupérée au Sugar Mediterranean Bistro à Stockton. Mais la façon dont il se déploie et est livré est quelque chose d’entièrement nouveau.
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« C’est une bouée de sauvetage. Vous savez, cela nous aide à faire ressortir toute la nourriture », a déclaré la directrice générale Ana Ortiz à CBS13. « La table la plus proche du patio, j’appuie sur ‘go’ et elle la sortira tout de suite. »
Le robot fait de barquettes prend une charge sur Ortiz. Alors qu’elle est aux prises avec une pénurie de main-d’œuvre, ses employés sont à bout de souffle.
« C’est épuisant. C’est épuisant, mais Dieu merci, nos clients sont vraiment bons. Nous n’avons eu aucune plainte », a déclaré Ortiz.
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Pourtant, Ortiz a fait l’appel pour embaucher un employé de haute technologie. Un technicien autonome transporte la nourriture directement de la cuisine vers une zone désignée jusqu’à ce qu’un serveur puisse tout distribuer. Cela permet à tout le monde d’économiser beaucoup de temps et d’énergie, surtout pendant le rush du déjeuner. C’est un soulagement bien nécessaire, mais ce n’est pas un remplacement. Ortiz dit que les clients auront toujours une interaction individuelle avec les employés prenant les commandes et préparant leurs boissons.
« Non, nous ne voulons pas abandonner cela. Nous aimons voir nos gens. Nous aimons voir leurs visages. Nous aimons les voir heureux et après un certain temps, ils deviennent une famille pour nous », a déclaré Ortiz.
Les serveurs devenus barmans ayant besoin d’une pause, ont désormais un robot restaurant à la rescousse. Ortiz dit qu’elle n’est pas sûre que d’autres restaurants suivront, mais elle sait que cela fonctionne pour eux.
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« Cela a du sens pour nous en ce moment en raison de la pénurie d’employés. C’est la seule solution que nous trouvons », a déclaré Ortiz.