Assiette de frites avec 3 sauces différentes maison : Essayez la recette

Y a-t-il un moment où nous ne sommes pas d’humeur pour les frites ?

Partagez la bonté de cette recette du nouveau livre d’Elizabeth Van Lierde, Everyday Entertaining: 110+ Recipes for Going All Out When You’re Staying In, avec des amis dans ce succès fou auquel vous reviendrez encore et encore.

« Il n’y a pas un de mes amis qui ne vous dira pas que je suis obsédé par le ketchup. Parfois, je plaisante sur le fait de me faire tatouer un petit paquet de ketchup sur le corps (ce serait plutôt mignon, non ?!). Ketchup est de loin mon condiment préféré et je commande toujours en supplément, surtout avec des frites », écrit Van Lierde.

« Aussi simple que cette idée puisse être, chaque fois que je pose ce plateau de frites avec des trempettes maison, il est presque impossible de refuser cet aliment préféré universel », a-t-elle ajouté. « Choisissez et choisissez vos frites préférées et préparez une ou les trois sauces pour le service. »

TACOS DE POISSON GRILLÉ AVEC SALSA DE MAS SUCRÉ : ESSAYEZ LA RECETTE

Vous pourriez avoir des restes de chaque sauce, auquel cas vous savez que préparer un fromage grillé ou un hamburger à des fins de trempette est la voie à suivre.

Assiette de frites

(Cette recette est extraite de Everyday Entertaining d’Elizabeth Van Lierde. Achetez le livre sur Amazon ici).

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 45 min

La sauce

INGRÉDIENTS:

½ tasse de mayonnaise

¼ tasse de ketchup

½ cuillère à café de sauce Worcestershire

½ cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à café d’ail en poudre

1 cuillère à café d’assaisonnement vieux baie ou cajun

½ cuillère à café de poivre de cayenne

INSTRUCTIONS:

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le ketchup, la sauce Worcestershire, le poivre noir, la poudre d’ail, l’assaisonnement old bay ou cajun et le poivre de Cayenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Couvrir et réfrigérer au moins une demi-heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se marier.
3. La sauce conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur peut contenir jusqu’à quatre à cinq jours.

Ketchup Maison

INGRÉDIENTS:

1 boîte (6oz) de pâte de tomate

⅓ tasse de cassonade, de miel ou d’agave

½ cuillère à café de sel casher

cc de cayenne

½ cuillère à café d’ail en poudre

1 cuillère à soupe de vinaigre (vin blanc, cidre de pomme, etc.)

tasse d’eau

LA MAJORITÉ DES AMÉRICAINS DIT QUE LEURS MEILLEURS SOUVENIRS VIENNENT DES BARBECUES FAMILIAUX

INSTRUCTIONS:

1. Mélanger la pâte de tomate, la cassonade, le sel, le poivre de Cayenne, la poudre d’ail, le vinaigre et l’eau dans une petite casserole à feu moyen. Fouetter jusqu’à consistance lisse.
2. Porter le mélange à faible ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10-15 minutes, en remuant souvent. Si le mélange devient trop épais, diluer avec une cuillère à soupe d’eau à la fois.
3. Retirer le ketchup du feu et laisser refroidir à température ambiante. Transférer dans un bocal ou un récipient couvert pour refroidir.
4. Ajoutez de l’eau par incréments d’une cuillère à soupe jusqu’à ce que vous ayez la consistance désirée. Dégustez tout de suite ou conservez toute la nuit dans un contenant hermétique pour laisser les saveurs se développer.
5. Le ketchup se conserve une à deux semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

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Ranch aux herbes

INGRÉDIENTS:

¼ tasse de babeurre

1 tasse de mayonnaise

½ cuillère à café de jus de citron frais

⅓ tasse d’herbes fraîches (aneth, persil, ciboulette, etc.)

1 cuillère à café d’ail en poudre

½ cuillère à café d’oignon en poudre

Sel casher

Poivre noir concassé

INSTRUCTIONS:

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le babeurre, la mayonnaise, le jus de citron, les herbes, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Testez le goût pour le sel et le poivre et assaisonnez en conséquence.
2. Le ranch est bon dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois à quatre jours.

Pour les frites :

lb de frites coupées ondulées

¼ lb de gaufres frites

¼ lb de frites frisées

lb tater tots

1. Cuire les frites surgelées selon les instructions sur l’emballage (la règle empirique est de 425 °F pendant environ 25 à 30 minutes. Étendre les frites sur une grande plaque à pâtisserie en une couche uniforme.
2. Disposer les trempettes dans de petits bols sur un plat de service. Disposer les frites chaudes sur le plat et servir aussitôt.

Autres sauces à essayer :

Sauce barbecue

Sauce de buffle

Moutarde au miel

mayo sriracha