75 ans de rêveurs Porsche : Sarah Todd

Chef, restauratrice, animatrice télé, auteure et mannequin : l’éventail des compétences de Sarah Todd rend son aisance créative d’autant plus extraordinaire. Avec autant de succès à ce jour, tout le monde penserait que le Melbourne Chef cuisinier favori avait accompli assez pour remplir toute une vie. Mais renseignez-vous sur son prochain plan passionnant et vous aurez un aperçu de sa profonde ambition, qui était évidente dans ses premières années.

« En grandissant, j’avais deux principaux rêves de carrière : courir des voitures et travailler dans l’industrie de la santé », dit-elle. « J’ai toujours été attiré par le frisson de la vitesse et de la compétition, et j’adorais l’idée d’être au volant d’un véhicule puissant. Avec deux frères aînés passionnés de voitures, c’était tout naturel que ça s’estompe. En même temps, j’étais également très intéressé par la santé et le bien-être, et j’ai passé beaucoup de temps à apprendre la nutrition, l’exercice et le corps humain.

À la base des premières fascinations de Sarah, il y avait une passion pour la créativité, quelque chose qui la motivait à l’époque et la motive encore aujourd’hui.

« J’ai toujours proposé de nouvelles idées et de nouveaux projets et j’ai adoré apporter quelque chose de nouveau au monde, qu’il s’agisse d’une invention, d’une œuvre d’art ou d’un concept de design. Et même si mes objectifs de carrière spécifiques ont peut-être changé au fil des ans, cette passion pour la créativité est restée une source constante d’inspiration.

« J’ai toujours proposé de nouvelles idées et de nouveaux projets et j’ai adoré apporter quelque chose de nouveau au monde, qu’il s’agisse d’une invention, d’une œuvre d’art ou d’un concept de design. Et même si mes objectifs de carrière spécifiques ont peut-être changé au fil des ans, cette passion pour la créativité est restée une source constante d’inspiration.
Sarah Todd : chef, restauratrice et auteure

Faire appel à ses pouvoirs créatifs a été une constante pour Sarah. Grandir dans la petite ville rurale de Walkerston dans le Queensland l’a nécessité. Les enfants élevés en Australie apprennent à créer leur propre plaisir. Mais un visiteur inattendu dans sa ville natale l’a amenée à découvrir que l’ajout d’étincelles au carburant créatif pouvait la pousser à accomplir n’importe quoi.

« Quand j’avais 12 ans, j’ai rencontré la femme la plus forte du monde », dit-elle. « Elle a écrit une citation inspirante dans mon journal : Vous pouvez réaliser de grandes choses si vous y tenez. Non seulement elle était physiquement forte, mais elle avait aussi un sens aigu du but et de la détermination. Elle m’a montré que peu importe d’où vous venez ou votre parcours, vous pouvez accomplir de grandes choses si vous y tenez.

La rencontre a été un catalyseur dans la vie de Sarah. S’appuyant sur son amour de la cuisine et le soutien de sa famille, ainsi que sur sa volonté de rechercher de nouvelles aventures, sa trajectoire s’est rapidement imposée.

« Elle m’a montré que peu importe d’où vous venez ou votre parcours, vous pouvez réaliser de grandes choses si vous y tenez. »
Sarah Todd : chef, restauratrice et auteure

« Ma passion pour la cuisine m’a poussé à consacrer ma vie à créer avec de la nourriture. Tout a commencé pendant mes premières années en tant que mannequin, où j’ai eu la chance de parcourir le monde et de m’immerger dans différentes cultures. Ces expériences m’ont donné une profonde appréciation pour diverses cuisines et le désir de créer mes créations culinaires uniques.

« Mais c’est la naissance de mon fils à 24 ans qui a véritablement enflammé ma passion pour la cuisine. Je suis devenu un cuisinier à la maison obsessionnel, expérimentant de nouvelles recettes et créant quotidiennement des repas à trois plats. Lorsque nous avons déménagé à Londres pour vivre avec les grands-parents punjabi de mon fils, j’ai été exposé à un nouveau monde de cuisine indienne, m’ouvrant les yeux sur la beauté de combiner différentes saveurs et épices.

Cela a conduit Sarah à un tournant sur la voie de la réalisation de ses rêves culinaires.

« Je me suis inscrite au Cordon Bleu et je me suis consacrée à devenir chef », dit-elle. « C’était un défi de taille, mais j’étais déterminé à réussir. »

C’était un investissement discipliné et intelligent dans l’artisanat. Ses études ont affiné ses compétences en cuisine traditionnelle, qui ont évolué grâce à de nombreux voyages à travers l’Inde, où elle a développé son style de cuisine unique.

« Les rêves peuvent être des catalyseurs convaincants pour l’action. »
Sarah Todd : chef, restauratrice et auteure

En 2014, elle est retournée en Australie et a obtenu une place en tant que candidate à l’émission de télé-réalité de cuisine compétitive la mieux notée. Chef cuisinier. Sarah est passée de son top 10 à l’une de ses entreprises de rêve, ouvrant son premier restaurant à Goa, en Inde, la même année. Cela a ensuite conduit à Mon restaurant Indeune série télévisée en six épisodes diffusée dans plus de 150 pays.

Sarah a ouvert son deuxième restaurant, The Wine Rack, en 2018, cette fois à Mumbai. Cela a abouti à sa série télévisée successeur Mon deuxième restaurant en Inde.

En 2022, elle a co-animé la populaire série télévisée De la ferme à la fourchette et retourné à la Chef cuisinier cuisine pour la saison 14, remportant la deuxième place dans un concours très disputé entre les nouveaux et les anciens candidats.

Avec neuf émissions de télévision, deux livres de cuisine, deux restaurants et un éventail d’événements dans son CV culinaire, Sarah n’a pas beaucoup de temps d’arrêt ces jours-ci. Lors d’une rare pause à Alba Thermal Springs, elle décrit sa dernière décennie comme un tourbillon.

« Un nouveau pétillement de motivation m’envahit quand je repense aux dix dernières années », dit-elle en souriant, alors qu’elle se dirige vers la Porsche Taycan GTS. « Il y a encore tant à faire. »

Son ascension dans le monde culinaire a été abrupte, en partie parce qu’elle a choisi les routes les plus difficiles vers le sommet. C’est la route habituellement empruntée par les rêveurs ambitieux cherchant à atteindre le sommet de leur métier. En plus d’assurer des succès réguliers, sa route choisie l’a amenée à collaborer avec certains des plus grands chefs du monde, dont Heston Blumenthal et Marco Pierre White.

Mais c’est le dernier défi de Sarah qui la motive plus que jamais, et pour des raisons particulières. Son nouveau restaurant est axé sur le don à la société et le soutien aux femmes d’affaires.

« Chaque femme mérite la possibilité d’acquérir de nouvelles compétences et de créer une industrie pour elle-même. Je veux autonomiser ces femmes en leur fournissant les ressources, la formation et l’éducation nécessaires pour démarrer leur propre entreprise afin qu’elles puissent construire un avenir durable pour elles-mêmes et leurs familles.

Son entreprise audacieuse a une saveur distinctement Porsche. Lorsque le fondateur de l’entreprise, Ferdinand Porsche, n’a pas trouvé la voiture de sport de ses rêves, il a décidé de la construire lui-même, et Sarah Todd adopte la même approche.

« Je m’engage à créer des opportunités pour ces femmes et à les soutenir de toutes les manières possibles. »

En débranchant sa Taycan GTS de son Porsche Destination Charger, Sarah réaffirme sa direction avant de se diriger vers la côte de la péninsule de Mornington.

« J’ai des valeurs et des principes spécifiques qui me guident dans ma vie et ma carrière », dit-elle. « Je suis passionnée par la durabilité et je soutiens les communautés locales et les femmes d’affaires.

Se glissant derrière le volant, ses paroles sont cuites dans la sagesse.

« Les rêves peuvent être des catalyseurs convaincants pour l’action », dit-elle, les comparant aux puissants véhicules qu’elle voulait conduire il y a toutes ces années. « La femme la plus forte du monde le savait, tout comme Ferdinand Porsche. »

Info

Visitez sarahtodd.com.au pour en savoir plus sur Sarah Todd.

Images : Franck Yang