Vous pensez payer trop cher votre café du matin ? Le pire est encore à venir

C’est un rituel quotidien pour des millions d’Australiens, mais si vous avez remarqué que le prix de votre plat blanc ou de votre latte de soja du matin a augmenté, préparez-vous – il est susceptible d’empirer.

D’ici la fin de l’année, les amateurs de café paieront jusqu’à 7 dollars pour une tasse ordinaire alors que les cafés du pays ont du mal à absorber les frais généraux croissants, a averti David Parnham, président de la Café Owners and Baristas Association of Australia.

« Ce qui se passe à l’échelle mondiale, c’est qu’il y a évidemment des pénuries dues à des catastrophes qui se produisent dans des endroits comme le Brésil avec des gelées et certaines conditions de croissance dans certaines régions productrices de café », a déclaré M. Parnham.

« C’est près de cinq fois le prix des conteneurs d’il y a deux ans en raison des pénuries mondiales de conteneurs et de navires pour pouvoir faire le tour du monde. »

La douleur se fera sentir des villes à l’arrière-pays, mais M. Parnham a déclaré que l’augmentation était bien tardive, le prix moyen de 4 $ pour un latte standard, un cappuccino et un blanc plat restant stable pendant des années.

« La réalité est qu’il devrait être de 6 à 7 dollars. C’est juste que les cafés hésitent à transmettre ce prix par tasse au consommateur », a-t-il déclaré.

Bounce Café à Townsville a d’abord hésité à augmenter le prix de son café de 50 cents.

Mais le torréfacteur Raoul Hauri a déclaré que ses ventes n’avaient pas diminué, avec plus de 300 clients qui franchissent toujours les portes pour leur dose quotidienne.

« Personne n’a vraiment sourcillé », a-t-il déclaré.

« Nous pensions que nous aurions plus de recul, mais je pense qu’en ce moment, les gens comprennent.

Ouvrir la voie aux producteurs australiens

Alors que les buveurs de café en ressentiront les effets, des producteurs australiens comme Candy MacLaughlin de Skybury Roasters espèrent que l’augmentation du coût des importations ouvrira la voie à la croissance de l’industrie locale, lui permettant d’être compétitive sur le marché.

« [In the ] coût global de l’entreprise, nous n’avons pas été en mesure de baisser nos prix pour être compétitifs, nous avons donc vraiment travaillé sur cette base de niche », a déclaré Mme MacLaughlin.

« Maintenant, nous pouvons prendre tout cela en plus de jouer dans le même espace que les internationaux parce que notre prix, même s’il ne sera pas similaire, sera dans le même stade. »

Skybury Roasters est basé sur les plateaux d’Atherton près de Cairns et produit 40 tonnes de grains de café par an, mais Mme MacLaughlin a déclaré qu’ils étaient prêts à se développer pour répondre à la demande.

« Toutes ces choses nous aideront à faire pousser notre plantation de café une fois de plus. »

Elle a déclaré que l’industrie pourrait éventuellement imiter l’industrie du gin, avec des opérations de boutique surgissant à travers le pays.

« Ce que vous obtiendrez, ce sont toutes ces sortes de plantations de café de niche qui développent un profil de saveur très unique, puis commercialisent des emballages funky et attirent certains marchés », a-t-elle déclaré.

« C’est là que je vois la prochaine étape de l’industrie australienne du café. »