Un restaurant italien de l’époque du «parrain» s’élève à Ballston l’année prochaine

Le restaurateur de Virginie du Nord Mike Cordero (Don Tito, Taco Rock, Barley Mac, Bronson Bier Hall) revient à ses racines avec un nouveau joint de sauce rouge pour Ballston. Carbonara: Old School Italian & Wine Bar ouvrira l’été prochain dans le coin en forme de rotonde de 4 800 pieds carrés qui abritait autrefois Next Day Blinds (3865, boulevard Wilson). Le vétérinaire culinaire de 40 ans, qui a débuté sa carrière en fabriquant des boulettes de viande à New York à l’adolescence, raconte un drame policier culte Le parrain est l’inspiration derrière une refonte rustique et un menu plein de classiques réconfortants comme les pâtes maison, les pizzas siciliennes copieuses, le carpaccio de bœuf, les rollatini d’aubergines, le ragoût de cioppino, le poulet cacciatore sur ziti, le tiramisu, et bien sûr, ça scannoli tuf rendu célèbre par le film de 50 ans. Les vins italiens rejoindront Negronis et les bellinis, Puccinis et spritz au prosecco dans un bar de 24 places. Des cabines circulaires, de grandes banquettes, des batteurs de violon et des crooners mettront en scène le retour en arrière avec une salle pour 150 personnes. Le groupe Cordero Hospitality est une affaire de famille qu’il dirige avec ses fils Nick et Anthony Cordero.

Une discothèque française alimentée par le vin pour Adams Morgan

Le Mont Royal/rendu

Une nouvelle «disco canadienne-française» s’installe cet automne dans l’ancien espace Southern Hospitality (1815, chemin Adams Mills N.-O.), par une version. Le Mont Royal vient de l’ancien distillateur de Cotton & Reed Chas Jefferson et de l’ancien du Beuchert Saloon Bart Hutchins, dont l’amour commun pour la vie nocturne à Montréal et à Paris est la muse d’une entreprise bordée de banquettes de velours dégoulinant de boules disco et dont le nom est griffonné à chaud. néon rose à l’avant. Jefferson apporte la fête avec des vins naturels, des champagnes de producteurs et des cocktails amusants, tandis que Hutchins prévoit d’imaginer une poutine canadienne et des Twinkies farcis à la crème glacée avec du foie gras. Après un service de dîner assis avec une option de dégustation de quatre plats, les clients peuvent monter à l’étage pour danser toute la nuit sur une bande sonore en vinyle.

Greg Pouvoirs

Modena, la chérie italienne de DC, nomme un nouveau chef exécutif

Le chef exécutif du Point et vainqueur du Capital Food Fight 2022, Benjamin Lambert, a quitté le navire après un peu plus d’un an au grill de fruits de mer du sud-ouest pour retrouver le restaurateur de courant continu Ashok Bajaj du centre-ville. Lambert remplace l’ancien Fiola John Melfi à Modène moderne (1100 New York Avenue NW), qui a quitté l’étalon de 3 ans du nord de l’Italie cet été pour une nouvelle vie en Italie. Lambert a déjà travaillé pour le groupe de restaurants Knightsbridge de Bajaj, dirigeant la cuisine du 701 haut de gamme de Penn Quarter jusqu’à sa fermeture en 2018, et de District Winery avant cela. Sa longue carrière sur la côte Est l’a amené à travailler pour des chefs célèbres comme Geoffrey Zakarian, Michael Mina et Nora Pouillon.